EIS
7 Rezepte
Selbst gemachtes Eis ist einfacher, als viele denken — und schmeckt einfach nach Sommer. Hier findest du meine Eisrezepte, cremig und fruchtig, mit und ohne Eismaschine.
Ich zeige dir, wie du auch ohne teure Maschine ein cremiges Ergebnis bekommst, ohne dass sich große Eiskristalle bilden. Bei jedem Rezept steht dabei, welche Methode sich am besten eignet.
Das Schöne am Eis: Du weißt genau, was drin ist, und kannst die Süße nach deinem Geschmack anpassen. Viele Sorten lassen sich gut vorbereiten und warten dann einfach im Gefrierfach auf den nächsten heißen Tag.
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♡Cremiges Eis — so klappt es auch ohne Maschine
Der Trick gegen Eiskristalle ist Bewegung: Ohne Eismaschine rührst du die Masse während des Gefrierens alle 30 bis 45 Minuten kräftig durch, ein paar Mal. So bleibt das Eis fein und cremig statt hart.
Ein Löffel Sahne, etwas Milchmädchen oder ein Schuss Alkohol halten die Masse geschmeidiger. Und: Nimm das Eis ein paar Minuten vor dem Servieren aus dem Fach, dann lässt es sich perfekt portionieren.
Die Fragen, die mir am häufigsten geschrieben werden — kurz und ehrlich beantwortet.
Geht selbst gemachtes Eis auch ohne Eismaschine? –
Ja. Rühr die Masse beim Gefrieren mehrmals kräftig durch (alle 30–45 Minuten), damit sich keine groben Kristalle bilden. So wird es auch ohne Maschine schön cremig.
Warum wird mein Eis steinhart? +
Reines Frucht- oder Wassereis wird schnell hart. Etwas Fett (Sahne), Zucker oder ein kleiner Schuss Alkohol hält es geschmeidiger. Vor dem Servieren kurz antauen lassen.
Wie lange hält selbst gemachtes Eis? +
Am besten schmeckt es frisch, innerhalb von ein bis zwei Wochen. Gut verschlossen lagern, damit es keine Fremdgerüche aus dem Gefrierfach annimmt.