{"id":1197,"date":"2026-09-23T07:59:15","date_gmt":"2026-09-23T07:59:15","guid":{"rendered":"https:\/\/purefood.tv\/de\/nordlaenderbrot-kreuzfahrtbrot-vollkorn-rezept\/"},"modified":"2026-09-23T08:04:14","modified_gmt":"2026-09-23T08:04:14","slug":"nordlaenderbrot-kreuzfahrtbrot-vollkorn-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/purefood.tv\/de\/nordlaenderbrot-kreuzfahrtbrot-vollkorn-rezept\/","title":{"rendered":"Nordl\u00e4nderbrot \u2013 Kreuzfahrtbrot- Vollkorn-Rezept"},"content":{"rendered":"

Dieses dunkle Nordl\u00e4nder-Vollkornbrot habe ich nach meiner AIDA Kreuzfahrt nach Norwegen entwickelt, weil ich das Brot vom Schiffsbuffet zu Hause vermisst habe. Nach vielen Backversuchen mit Roggensauerteig und Sonnenblumenkernen kommt meine Version dem Original erstaunlich nah. Hier zeige ich euch Schritt f\u00fcr Schritt, wie mein Kreuzfahrtbrot gelingt.<\/p>\n

Dunkles Nordl\u00e4nder-Vollkornbrot mit Sonnenblumenkruste, angeschnitten auf einer wei\u00dfen Platte<\/figure>\n

Das dunkle Brot auf meiner AIDA Reise war ein Vollkornbrot, sehr dunkel, mit Sonnenblumenkernen und eine Mischung aus Sauerteig und Hefe. <\/p>\n

W\u00e4hrend man bei TUI Mein Schiff die M\u00f6glichkeit hat, das bekannte und beliebte TUI Brot im Stoffbeutel selbst mit nach Hause nehmen zu k\u00f6nnen oder auch einen Backkurs in der Backstube zu machen, ist es bei AIDA Kreuzfahrten nicht m\u00f6glich.<\/p>\n

Somit half nur alles Wissen und die Eindr\u00fccke der Kreuzfahrt zu verarbeiten und mein Kreuzfahrtbrot zu entwickeln, was dicht an das beliebte Brot auf der AIDA herankommen kann. F\u00fcr den besten Vergleich zwischen meinem Rezept und dem Original-Rezept des Kreuzfahrtbrotes solltet ihr nat\u00fcrlich eine Kreuzfahrt machen ;-).<\/p>\n

Wenn man sich das Brot w\u00e4hrend der Kreuzfahrt genauer anschaut, k\u00f6nnte es sich um ein Nordl\u00e4nder-Vollkornbrot handeln, wo es eine intensive dunkle Kruste und eine weiche Mitte fast typisch ist.<\/p>\n

Nordl\u00e4nder-Vollkornbrot <\/h2>\n

Das \u201eNordl\u00e4nderbrot\u201c oder \u201eNordl\u00e4nder-Vollkornbrot\u201c ist ein Roggen-Mischbrot, welches h\u00e4ufig Sonnenblumen und anderen Samen und K\u00f6rnern<\/a> erg\u00e4nzt wird und durch einen sehr kr\u00e4ftigen Roggengeschmack auszeichnet. Nordl\u00e4nderbrote sind bekannt f\u00fcr eine lange Frische und k\u00f6nnen mit s\u00fc\u00dfen oder auch herzhaften Brotaufstrichen verwendet werden.<\/p>\n

Die meisten Nordl\u00e4nderbrote enthalten eine Mischung aus Roggenmehl und Weizenmehl, andere Rezepte verwenden h\u00e4ufig Roggenschrot oder eine Mischung aus Sauerteig<\/a> und anderen Mehlen. Hinzu kommt h\u00e4ufig Brotmalz oder ein dunkler Syrup.<\/p>\n

Das perfekte Brot zu backen, welches an meine AIDA Kreuzfahrt erinnert, war eine kleine Herausforderung und immer wieder wurde \u00fcberlegt, welche Zutaten w\u00fcrden noch fehlen und was macht es so besonders. Vergleiche mit anderen dunklen Broten wurden angestellt, aber das ber\u00fchmte Brot zu finden, welches es bei einer AIDA Kreuzfahrt nur gibt, war schon schwierig.<\/p>\n

Bei Kreuzfahrten mit TUI Mein Schiff hat man zumindest die M\u00f6glichkeit ein Brot im Stoffbeutel mit nach Hause nehmen (und auch hierzu wird ein Rezept folgen), aber AIDA Kreuzfahrten, war eine echte Herausforderung f\u00fcr das perfekte, eckige und dunkle Vollkornbrot.<\/p>\n

Blick \u00fcber den Fjord in Nordnorwegen \u2013 hier entstand die Idee zum Kreuzfahrtbrot<\/figure>\n

Kreuzfahrtbrot \u2013 Mein eigenes dunkles Vollkornbrot als Erinnerung an die letzte Kreuzfahrt nach Norwegen<\/h3>\n

Mit Norwegen verbinde ich immer wieder besondere Momente, ganz unabh\u00e4ngig ob im Winter einmal in Oslo und am Holmenkollen oder jetzt auf einem Kreuzfahrtschiff im Februar in Nord-Norwegen und nun auch etwas mein Kreuzfahrtbrot \u2013 ein dunkles Nordl\u00e4nder-Vollkornbrot.<\/p>\n

Wenn man einmal die Zutaten beisammen hat und ein Gef\u00fchl f\u00fcr das Brot bekommen hat, gelingt es relativ einfach. Man ben\u00f6tigt nur etwas Zeit und 200 Gramm Sauerteig.<\/p>\n

Sauerteig war lange Zeit bei mir eher selten in den Rezepten, aber wenn man einmal den eigenen Sauerteig gez\u00fcchtet hat, kann man es sich nicht mehr weg decken. Der besondere (und gesunde) Geschmack von Sauerteig macht jedes Brot besonders. Eine gro\u00dfe Anleitung mit vielen Tipps und Tricks zu Sauerteig<\/a>, findet ihr ebenfalls bei EinfacheRezepte.tv<\/p>\n

Nahaufnahme der saftigen Krume des Kreuzfahrtbrots mit vielen Sonnenblumenkernen<\/figure>\n

Zutaten f\u00fcr mein Kreuzfahrtbrot \u2013 Nordl\u00e4nder Vollkornbrot-Rezept<\/h2>\n

Um dein eigenes Vollkornbrot wie auf einer Kreuzfahrt zu backen, brauchst du folgende Dinge:<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr Nordl\u00e4nder-Vollkornbrot:<\/h3>\n