{"id":1379,"date":"2026-09-23T07:59:57","date_gmt":"2026-09-23T07:59:57","guid":{"rendered":"https:\/\/purefood.tv\/de\/stracciatella-eis-rezept-vanille-eis-mit-schokolade\/"},"modified":"2026-09-25T22:37:25","modified_gmt":"2026-09-25T22:37:25","slug":"stracciatella-eis-rezept-vanille-eis-mit-schokolade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/purefood.tv\/de\/stracciatella-eis-rezept-vanille-eis-mit-schokolade\/","title":{"rendered":"Stracciatella Eis Rezept \u2013 Vanille Eis mit Schokolade"},"content":{"rendered":"

Stracciatella-Eis ist mein Favorit, wenn ich Lust auf cremiges Vanilleeis mit knackiger Schokolade habe \u2013 ich mache es jeden Sommer immer wieder. Die Basis ist ein klassisches Vanilleeis, das ich mir \u00fcber die Zeit genau nach meinem Geschmack angepasst habe. Am liebsten hacke ich die Schokolade grob, damit in jedem L\u00f6ffel knusprige St\u00fccke stecken.<\/em><\/p>\n

Blauer Eisbecher mit cremigem Stracciatella-Eis, Schokoflocken und Waffelr\u00f6llchen auf Crushed Ice, Vanilleschoten daneben<\/figure>\n

So wird das Stracciatella-Eis cremig<\/h2>\n

Das klassische Stracciatella Eis Rezept ist oft etwas milchiger und h\u00e4rter von der Konsistenz. Wir haben unser Rezept mit dem das Schokoladenst\u00fcckchen-Eis noch zarter und knackiger wird. Die Basis ist bei uns ein klassisches Vanille Eis Rezept, das wir etwas nach unseren Vorlieben angepasst haben.<\/p>\n

Durch den gelblichen Farbton von unserem Vanille Eis Rezept, wirkt auch unsere cremiges Stracciatella Eis Rezept gelblicher. Man sieht sofort wie cremig es ist und wie es f\u00f6rmlich auf der Zunge zergeht. Sicherlich wundert es euch nicht, dass dieses Eis zu unseren Eis Rezept Favoriten geh\u00f6rt.<\/p>\n

Nahaufnahme des blauen Bechers mit Stracciatella-Eis und Waffel, Vorratsglas und Pflanze im Hintergrund<\/figure>\n

So cremig und knackig wird das Schokost\u00fcckchen-Eis\u2026<\/em><\/p>\n

Richtig dunkle Zartbitter Schokolade f\u00fcr das Stracciatella Eis<\/h3>\n

Die cremige S\u00fc\u00dfe vom Vanille Eis kombiniert mit dunkler Schokolade, die am besten 72%-81% Kakaoanteil hat. Diese Zartbitter-Kombination schmeckt uns richtig gut. Pur ist diese dunkel Schokolade wirklich sehr herb, aber in Kombination mit einem cremigen Vanille Eis ist es einfach perfekt.<\/p>\n

Traditionell wird immer dunkle Schokolade beim Stracciatella Eis Rezept bevorzugt, da ihr kr\u00e4ftiges Aroma und ihre herbe S\u00fc\u00dfe perfekt mit der cremigen Basis des Eises harmonieren. Idealerweise sollte die Schokolade von hoher Qualit\u00e4t sein, um den vollen Geschmack und die Textur des Eises zu verbessern. <\/p>\n

Makroaufnahme von cremigem Stracciatella-Eis mit dunklen Schokoladenst\u00fccken und hellem Waffelr\u00f6llchen \u2013 Vanille Eis Rezept<\/figure>\n

Man kann das Stracciatella Eis Rezept jedoch auch mit einer milchigen oder wei\u00dfen Schokolade herstellen. Das Ergebnis bekommt eine mildere und s\u00fc\u00dfere Note und ist bei Kindern sehr beliebt. Allerdings weicht dies von der traditionellen Zubereitung ab.<\/p>\n

Die Schokolade sollte jeweils fein gehackt oder in kleine St\u00fccke gebrochen werden, damit sie sich gleichm\u00e4\u00dfig im Eis verteilen kann. W\u00e4hrend einige gerne gr\u00f6\u00dfere Schokoladenst\u00fccke haben, bevorzugen andere eine feinere Textur, die sich leichter im Mund schmilzt. <\/p>\n

Es ist letztendlich eine Frage des pers\u00f6nlichen Geschmacks und der Vorlieben. Unsere St\u00fccke haben eine Mischung aus allen Gr\u00f6\u00dfen, da wir die Schokolade gerne selber mit einem Messer zerkleinern.<\/p>\n

Becher Stracciatella-Eis mit Waffel und Schokoflocken, Espressotasse und Pflanze dahinter, Vanilleschoten auf Crushed Ice<\/figure>\n

Herkunft des Stracciatella-Eis<\/h3>\n

Der Name \u201eStracciatella\u201c stammt aus dem Italienischen und bedeutet \u201ezersplittert\u201c oder \u201ezerschmettert\u201c. Es ist eine passende Bezeichnung f\u00fcr dieses Eis, das durch das Hinzuf\u00fcgen von fein zerkleinerten Schokoladenst\u00fccken w\u00e4hrend des Gefrierprozesses entsteht.<\/p>\n

Der Ursprung dieser Eissorte f\u00fchrt uns in das malerische Italien, wo sie in den 1950er Jahren in der Gelateria Fontanella in Bergamo erfunden wurde. Ein italienischer Eismacher namens Enrico Panattoni war auf der Suche nach einer M\u00f6glichkeit, sein Vanilleeis aufzupeppen, und beschloss, d\u00fcnn gegossene Schokolade in das weiche Eis zu gie\u00dfen. <\/p>\n\"BananenBananen Eis Rezept \u2013 Bananen-Split<\/span>Das beste Rezept f\u00fcr reife Bananen, ein leckeres Bananen-Split aus unserem Bananen Eis Rezept. Wer das EIs in den Eisdielen mag, wird dieses Rezept lieben.<\/span>Probiert auch unser cremiges Bananen-Eis\u2026 \u2192<\/span><\/span><\/a>\n

Die resultierende Mischung aus cremigem Eis und zarten Schokoladenst\u00fccken eroberte schnell die Herzen der Kunden und wurde zu einem zeitlosen Klassiker in Eisdielen weltweit.<\/p>\n

Egal, ob man es in einer gem\u00fctlichen Eisdiele in Italien genie\u00dft oder es zu Hause selbst zubereitet, Stracciatella-Eis ist ein wahrer Genuss. Bei unserem Stracciatella Eis Rezept kann man bei frischer Herstellung das Eis sofort verzehren oder auch f\u00fcr mehr Festigkeit im Gefrier anfrieren lassen. <\/p>\n

Da wir cremiges<\/a> Eis bevorzugen, naschen wir meist das ganz frische Eis und bewahren die Reste, wenn es welche gibt, danach einfach im Gefrier auf. Allerdings sollte man beachten, das das selbst gemachte Eis ohne Weichmacher und Konservierungsstoffe auskommt und daher etwas mehr Zeit zum antauen ben\u00f6tigt, bevor es wieder richtig cremig ist.<\/p>\n

Wir<\/a> nutzen zum Einfrieren immer kleine dichte Alu-Schalen<\/a>, die luftdicht verschlossen werden. Das Sch\u00fctzt das Eis und macht es l\u00e4nger genie\u00dfbar auch wenn es bei uns schnell wieder aus dem Gefrier verschwindet\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Leckere Eiscreme mit Schokoladenst\u00fccken macht man am besten selbst mit unserem Stracciatella Eis Rezept oder Vanille Eis mit Schokolade. Knackig und cremig kombiniert mit leckerem Vanilleeis und Schokost\u00fcckchen Eis. Dunkle Schokosplitter in unserem cremigen Stracciatella Eis Rezept.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1380,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-1379","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eis"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/purefood.tv\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1379","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/purefood.tv\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/purefood.tv\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/purefood.tv\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/purefood.tv\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1379"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/purefood.tv\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1379\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2656,"href":"https:\/\/purefood.tv\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1379\/revisions\/2656"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/purefood.tv\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1380"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/purefood.tv\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1379"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/purefood.tv\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1379"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/purefood.tv\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1379"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}