{"id":1750,"date":"2026-09-23T08:05:17","date_gmt":"2026-09-23T08:05:17","guid":{"rendered":"https:\/\/purefood.tv\/de\/vollkornbrot-rezept-dunkles-brot-backen\/"},"modified":"2026-09-25T22:37:35","modified_gmt":"2026-09-25T22:37:35","slug":"vollkornbrot-rezept-dunkles-brot-backen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/purefood.tv\/de\/vollkornbrot-rezept-dunkles-brot-backen\/","title":{"rendered":"Vollkornbrot Rezept \u2013 dunkles Brot backen"},"content":{"rendered":"

Dieses dunkle Vollkornbrot backe ich seit Jahren regelm\u00e4\u00dfig \u2013 am liebsten mit Waln\u00fcssen und Sonnenblumenkernen, weshalb wir es zu Hause auch Walnussbrot nennen. Es gelingt mir zuverl\u00e4ssig saftig mit knuspriger Kruste und passt bei uns wunderbar zum Fr\u00fchst\u00fcck oder als Beilage zum Salat.<\/em><\/p>\n

Angeschnittenes dunkles Vollkornbrot mit Scheiben und Waln\u00fcssen auf schwarzer Schieferplatte<\/figure>\n

Anleitung f\u00fcr unser dunkles Vollkornbrot<\/h2>\n

Alle Zutaten zusammen in die K\u00fcchenmaschine geben und mit einem Knethaken f\u00fcr ca. 6 Minuten intensiv kneten lassen.<\/p>\n

Den dunklen Teig nun in eine mit Mehl bestreute gro\u00dfe Glassch\u00fcssel geben und noch einmal mit etwas Mehl bestreuen. Die Glassch\u00fcssel mit einer Klarsichtfolie abdecken und den Teig an einem warmen Ort f\u00fcr mindestens 50 Minuten ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.<\/p>\n

Den Backofen auf 200\u00b0C Ober- und Unterhitze<\/strong> vorheizen lassen und dabei aus dem Brotteig entweder ein gro\u00dfes Brot, kleinere Baguette Brote oder Br\u00f6tchen formen. Die fertig geformten Brote gut bemehlen und auf einem Backblech mit L\u00f6chern oder in einer Backform mit L\u00f6chern dann f\u00fcr 35 Minuten backen<\/strong> lassen.<\/p>\n

Die fertigen Brote ausk\u00fchlen lassen und noch leicht warm servieren. Entweder kann man die Brote ganz frisch genie\u00dfen oder komplett ausk\u00fchlen lassen und sogar einfrieren.<\/p>\n

Nahaufnahme vom aufgeschnittenen Vollkornbrot mit zwei Scheiben und ganzen Waln\u00fcssen auf Schiefer<\/figure>\n

Leckeres, dunkles Brot als saftiges Vollkornbrot \u2013 gesund, s\u00e4ttigend und super einfach\u2026<\/em><\/p>\n

Unser dunkles Brot Rezept schmeckt sehr gut mit verschiedenen N\u00fcssen zur Erg\u00e4nzung. Ihr k\u00f6nnt beliebige Variationen von N\u00fcssen und Kernen ausprobieren. <\/p>\n

Runder rustikaler Vollkornbrot-Laib mit bemehlter Kruste und Waln\u00fcssen auf dunkler Schieferplatte<\/figure>\n

Unser Vollkornbrot Rezept nutzen wir nicht nur f\u00fcr ein gro\u00dfes Vollkornbrot, sondern auch in verschiedenen Varianten. Je nach Anlass formen wir l\u00e4ngliche Baguettes oder kleine Br\u00f6tchen. Oftmals formen wir unterschiedlich gro\u00dfe Brote und unterschiedlichen Formen. <\/p>\n

Da wir das Brot gerne als Beilage zum frischen Salat genie\u00dfen, variieren wir gerne bei der Gr\u00f6\u00dfe des Brotes. Auf den Bildern seht ihr im Hintergrund unseren leckeren Melonen-Salat<\/a>. Die restlichen Brote und Br\u00f6tchen kann man einfach einfrieren und dann wieder frisch aufbacken.<\/p>\n

Rundes Vollkornbrot von oben mit Brotmesser und Waln\u00fcssen, Salatsch\u00fcssel im Hintergrund<\/figure>\n

Vollkornbrot einfach selber backen<\/h2>\n

Frisches und selbst gebackenes Brot schmeckt einfach immer am Besten. Oft genie\u00dfen wir unser saftiges Vollkornbrot daher noch mit einer leichten Restw\u00e4rme aus dem Backofen. Wenn man das Brot vor dem Backen noch richtig mit Mehl ummantelt, bekommt man die sch\u00f6ne Mehlkruste. Wir m\u00f6gen es, wenn das Brot ganz nat\u00fcrlich an manchen Stellen aufrei\u00dft.<\/p>\n

L\u00e4ngliches dunkles Vollkornbrot als Baguette geformt mit Waln\u00fcssen und Messer daneben<\/figure>\n

Einfaches Vollkornbrot Grundrezept <\/h2>\n

Dieses einfache Vollkornbrot Grundrezept hat eine perfekte, knusprige Kruste und eine weiche Krume. Unser Ziel beim Brot Backen ist es immer ein leckeres und weiches Innere zu haben. Genau das haben wir mit unserem Grundrezept f\u00fcr dunkles Brot gefunden. Einen zus\u00e4tzlichen Extragenuss bekommt man durch die knusprigen Walnusskerne. Sie passen geschmacklich perfekt zu dem Brotteig, allerdings k\u00f6nnt ihr auch gerne andere N\u00fcsse f\u00fcr euch ausprobieren, wie zum Beispiel Haselnusskerne.<\/p>\n\"EinfachesEinfaches Ciabatta Rezept \u2013 italienisches Brot<\/span>Besonders weiches, leckeres und einfaches Ciabatta Rezept als helles softes Brot mit leckerer Kruste. Selbst gemachtes italienisches Brot zum Dinner und zum Salat oder zum Grillabend.<\/span>Probiert auch unser Ciabatta Brot Rezept \u2192<\/span><\/span><\/a>\n

Ciabatta Brot, einfaches Baguette oder s\u00fc\u00dfe Schokobr\u00f6tchen<\/h2>\n

Unser<\/a> Vollkornbrot h\u00e4lt lange satt und ist gesund f\u00fcr den K\u00f6rper. Allerdings genie\u00dfen wir auch gerne einmal ein s\u00fc\u00dfes Brotrezept. Dann findet man bei uns leckere Sonntagsbr\u00f6tchen<\/a> und Baguette, s\u00fc\u00dfe Schokobr\u00f6tchen<\/a> oder frische Stuten<\/a> und Ciabatta<\/a> Brot mit Oliven gerne am Abend.<\/p>\n

Dieses einfache Vollkornbrot Rezept geh\u00f6rt zu unseren Lieblingsrezepten<\/a>. Am liebsten servieren wir dazu Butter, Kr\u00e4uterbutter oder auch Oliven\u00f6l mit Salz. Auch Aufschnitt, wie leckere Wurst, K\u00e4se oder Cream Cheese schmeckt auf diesem dunklen Brot. Am Morgen schmeckt das dunkle Brot \u00fcbrigens auch richtig lecker zu Schokoladencreme und selbst gemachter Marmelade<\/a>.<\/p>\n

<\/p>\n

\ud83e\udd56<\/span><\/p>\n

Lust auf mehr? In unserem gro\u00dfen Ratgeber Gesunde Brote & Saatenbrote selber backen<\/a> findest du alle Brot-Rezepte auf einen Blick \u2013 plus einfach erkl\u00e4rt, was ein Brot besonders nahrhaft macht.<\/p>\n<\/div>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Knuspriges und bestes Vollkornbrot Rezept f\u00fcr ein dunkles Brot mit Roggenmehl und Dinkel Vollkorn Mehl. Einfach, schnell und lecker saftig zu einer krossen Kruste ist mein Rezept f\u00fcr dunkles Vollkorn Brot. Das Vollkornbrot Rezept eignet sich auch als dunkles Baguette und wird bei uns auch oft als Walnussbrot bezeichnet, wenn wir das dunkles Brot mit Waln\u00fcssen backen.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1751,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-1750","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-brot"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/purefood.tv\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1750","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/purefood.tv\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/purefood.tv\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/purefood.tv\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/purefood.tv\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1750"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/purefood.tv\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1750\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2675,"href":"https:\/\/purefood.tv\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1750\/revisions\/2675"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/purefood.tv\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1751"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/purefood.tv\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1750"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/purefood.tv\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1750"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/purefood.tv\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1750"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}