{"id":2576,"date":"2026-09-23T08:08:16","date_gmt":"2026-09-23T08:08:16","guid":{"rendered":"https:\/\/purefood.tv\/de\/hummersuppe-rezept-beste-suppe-in-hamburg\/"},"modified":"2026-09-25T22:37:53","modified_gmt":"2026-09-25T22:37:53","slug":"hummersuppe-rezept-beste-suppe-in-hamburg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/purefood.tv\/de\/hummersuppe-rezept-beste-suppe-in-hamburg\/","title":{"rendered":"Hummersuppe Rezept \u2013 beste Suppe in Hamburg"},"content":{"rendered":"

Die ber\u00fchmte Hummersuppe aus dem Atlantic Hotel in Hamburg habe ich vor Ort probiert und koche sie seitdem immer wieder zu Hause nach. Das traditionsreiche Rezept von Franz Pfordte gelingt mir dabei jedes Mal zuverl\u00e4ssig. Die Geschichte hinter der wohl bekanntesten Suppe Hamburgs erz\u00e4hle ich euch unter der Rezeptkarte.<\/em><\/p>\n

Cremige Hummersuppe mit Schaum im tiefen Teller, dahinter Brotkorb und silberne Terrine<\/figure>\n

Hummersuppe Rezept und Zutaten f\u00fcr die \u201eHummersuppe\u201c nach Franz Pfordte Art<\/h2>\n

Das Kempinski Atlantic Hotel Hamburg hat mir freundlicherweise erlaubt, Euch die Zutaten f\u00fcr das Restaurant nennen zu d\u00fcrfen, so dass Ihr Eure eigene Hummersuppe auch einmal zu Hause kochen k\u00f6nnt und ein Gef\u00fchl der weiten Welt und gro\u00dfen Tradition bekommt.<\/p>\n

Das Rezept der Hummersuppe ist f\u00fcr vier Personen ausgelegt, aber Ihr k\u00f6nnt mir glauben, ich w\u00fcrde die Suppe erst einmal nur mit dem Partner oder Eurer besten Freundin probieren, denn ich bin mir nicht sicher, ob Ihr diese dann noch teilen m\u00f6chtet.<\/p>\n

Hummerfleisch mit frischen Kr\u00e4utern im Teller angerichtet, bevor die Hummersuppe angegossen wird<\/figure>\n

Die Hinweise zum Rezept und wie Ihr die Zutaten direkt verarbeiten m\u00fcsst, findet Ihr direkt in meinem Rezept am Ende der Seite.<\/p>\n

Nachdem ich Euch im ersten Teil meines Berichts \u00fcber das Kempinski Atlantic Hotel Hamburg auf meinem Lifestyle Blog<\/a> schon von dem geheimen Zimmer erz\u00e4hlt habe, wird es nun Zeit das Geheimnis zu l\u00fcften, warum die Suppe so ber\u00fchmt ist, dass G\u00e4ste aus aller Welt, selbst wenn diese nicht im Hotel \u00fcbernachten (was eigentlich schon schade ist), einen Tisch reservieren \u2013 nur um einmal diese Suppe essen zu k\u00f6nnen.<\/p>\n

Weingl\u00e4ser mit graviertem Logo im Atlantic Restaurant, wo die Hummersuppe serviert wird<\/figure>\n

Ich konnte es auch kaum glauben, doch das Gericht wird pro Jahr \u00fcber 2.500x serviert \u2013 immer wieder frisch zubereitet, immer wieder der besondere Ablauf. Waren es fr\u00fcher die Passagiere der Hamburg-Amerika-Linie, die sich auf die gro\u00dfe Reise vorbereitet haben oder das erste Gericht in Europa bei der Ankunft gegessen haben, so sind es heute Menschen, wie du und ich, aber auch viele Celebrities aus aller Welt, die wegen \u201edieser\u201c Suppe dort vorbeischauen.<\/p>\n

H\u00e4ufig bleibt es jedoch nicht bei einer Hummersuppe, sondern der Abend endet an der gut sortierten Bar und in der Zigarrenlounge und beim n\u00e4chsten Mal wird direkt im Haus \u00fcbernachtet \u2013 es macht das Leben und den Tagesablauf dann auch viel einfacher. Aber wie kam es zu der besonderen Suppe und wie ist das Rezept\u2026<\/p>\n

Brotkorb mit Brotscheiben, Grissini und Butter als Beilage zur Hummersuppe<\/figure>\n

Rezept f\u00fcr Hummersuppe \u2013 nach Original \u201eAtlantic\u201c Tradition<\/h2>\n

Das Originalrezept der Hummersuppe stammt nach \u00dcberlieferungen von Franz Pfordte, der bereits 1840 geboren wurde und als einer der gr\u00f6\u00dften K\u00f6che der Zeit galt. In seinen Restaurants gingen Kaiser und K\u00f6nige, Herz\u00f6ge und K\u00fcnstler ein \u2013 es war das bekannteste Restaurant der Gegend und jeder kannte die Hummersuppe. <\/p>\n

Im Jahr 1909 lockte der damalige Hoteldirektor des Atlantic Hotels Franz Pfordte in das neue Hotel und gemeinsam wurde das Restaurant er\u00f6ffnet. Ein Kontakt, von dem beide Seiten profitierten \u2013 viele G\u00e4ste besuchten nicht mehr nur das Restaurant, sondern interessierten sich auf f\u00fcr das Hotel.<\/p>\n

Kleiner Gru\u00df aus der K\u00fcche mit Kresse vor der Hummersuppe im Atlantic<\/figure>\n

Nach vielen schweren Jahren waren es die K\u00fcchenchefs der Neuzeit, die die alte Tradition haben wieder aufleben lassen und so passierte es an einem Tag im 21. Jahrhundert, das Rod Stewart wieder im Restaurant die Hummersuppe bestellte und so lange nach dem Rezept fragte, bis der K\u00fcchenchef sich erweichen lies und ihm es pers\u00f6nlich \u2013 nur f\u00fcr privaten Nutzen \u2013 \u00fcbergab. Rod Steward ist auch heute noch ein gern gesehener Gast und erz\u00e4hlte in einer amerikanischen Fernsehsendung von dem Rezept und der besten \u201eHummersuppe worldwide\u201c. Das Ergebnis ist bekannt \u2013 jeder m\u00f6chte die Hummersuppe probieren und auch ich habe es gemacht und ich habe das Rezept f\u00fcr die Hummersuppe\u2026 <\/p>\n

Ich kann Euch sagen, bei mir wird die Hummersuppe auch zu einer Tradition in Hamburg werden, es hat vorz\u00fcglich geschmeckt und ich werde das Rezept der Hummersuppe sicherlich zu einem entsprechenden Anlass auch noch pers\u00f6nlich probieren. Eine wirklich sch\u00f6ne Erfahrung.<\/p>\n

Rinderfilet Rossini mit Gem\u00fcse und Pilzen als Hauptgang nach der Hummersuppe<\/figure>\n

Eine Besonderheit der Hummersuppe im Restaurant im Atlantic Kempinski Hotel ist nat\u00fcrlich auch die Art wie die Suppe serviert wird. Ein Teller mit dem halben Hummer liegt vor Euch, die Suppe aus einer silbernen Terrine wird \u00fcber dem Hummer verteilt. Ein wirklich sch\u00f6nes Erlebnis\u2026<\/p>\n

Weitere Momente und tolle Speisen<\/h2>\n

Nat\u00fcrlich ist die Hummersuppe im Restaurant ein wirkliches Highlight, welches man probieren sollte, aber ich habe auch weitere Gerichte der Karte probiert und es war wirklich eine wundersch\u00f6ne, kulinarische Reise durch die verschiedenen K\u00fcchen der Welt \u2013 immer wieder mit einem Hauch \u201eFernweh\u201c und Gedanken an die gro\u00dfe Reise \u00fcber den Atlantik\u2026<\/p>\n

So solltet Ihr unbedingt auch einmal das Rinderfilet \u201eRossini\u201c oder den Wildfang \u201eSteinbutt\u201c probieren \u2013 ich k\u00f6nnte den ganzen Tag, die verschiedenen Gerichte auf der Karte probieren \u2013 einfach viel zu verlockend.<\/p>\n

Schokoladendessert mit Mousse, K\u00fcchlein und Himbeeren zum Abschluss des Men\u00fcs mit Hummersuppe<\/figure>\n

Ein s\u00fc\u00dfer Abschluss darf nat\u00fcrlich bei den Gerichten nicht fehlen und so habe ich mich f\u00fcr die \u201eRote Gr\u00fctze mit Vanillesauce\u201c entschieden, genauso wie Variationen von der Valrhona Schokolade\u2026 ein perfekter Abschluss des tollen Tages oder doch nicht\u2026?<\/p>\n

Rote Gr\u00fctze mit Vanillesauce und frischen Beeren als Dessert nach der Hummersuppe<\/figure>\n

Die besondere Kunst im Kempinski Atlantic Hotel Hamburg<\/h2>\n

Nat\u00fcrlich kennt man die ber\u00fchmten G\u00e4ste die im Hotel \u00fcbernachten, die Stars und Celebrities, die zu den Events in Hamburg \u00fcber den roten Teppich gehen, die Stars die Ihre Veranstaltungen im Hotel haben oder auch die ber\u00fchmten Szenen aus Filmen, die im Hotel gedreht wurden.<\/p>\n\"VollkornbrotVollkornbrot Rezept \u2013 dunkles Brot backen<\/span>Knuspriges und bestes Vollkornbrot Rezept f\u00fcr ein dunkles Brot mit Roggenmehl und Dinkel Vollkorn Mehl. Einfach, schnell und lecker saftig zu einer krossen Kruste ist mein Rezept f\u00fcr dunkles Vollkorn Brot.<\/span>Probiert unser leckeres Brot zur Suppe\u2026 \u2192<\/span><\/span><\/a>\n

Der bekannteste Gast des Hauses ist aber ein deutscher K\u00fcnstler, der seit Jahrzehnten bereits im Hotel lebt und nur w\u00e4hrend der Renovierung sich kurzzeitig ein anderes Hotel gesucht hat. Udo Lindenberg und das Atlantic Hotel verbindet eine lange Freundschaft und auch viele tolle Momente.<\/p>\n

So ist es nicht verwunderlich, dass die Gem\u00e4lde, die Udo Lindenberg \u00fcber die Jahre gemalt hat, in einer kleinen Ausstellung im Hotel zu besichtigen sind und ich<\/a> muss zugeben, viele wirklich sehr sch\u00f6ne Gem\u00e4lde und Zeichnungen, die man einfach einmal gesehen haben sollte.<\/p>\n

Update: Inzwischen geh\u00f6rt das Hotel und Restaurant nicht mehr zur Kempinski Gruppe, sondern zur Broermann Health & Heritage Hotels<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n

Das Hotel bietet Euch also so viele M\u00f6glichkeiten, die man einfach einmal erleben sollte \u2013 ein wirkliches Luxushotel mit einer langen Geschichte. Falls Ihr \u00fcberlegt, einmal eine Kreuzfahrt von Hamburg zu starten, solltet Ihr unbedingt eine Nacht vorher im Kempinski Atlantic Hotel Hamburg \u00fcbernachten, um eine perfekte Einstimmung zu bekommen. Ich werde das Hotel sicherlich wieder besuchen, wenn ich in Hamburg bin\u2026 (auch ohne geplante Kreuzfahrt)<\/p>\n

Zu Hause koche ich als Erinnerung gerne die Hummersuppe nach und mache dazu ein leckeres Brot<\/a>, frischen Lachs und zum Nachtisch dann meine Himbeer-Schokoladen-T\u00f6rtchen<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bestes Rezept zur traditionellen Hummersuppe aus dem Kempinski Hotel Atlantic in Hamburg seit 1909. Das beste Hummersuppen Rezept f\u00fcr besondere Anl\u00e4sse aus Tradition. Hummersuppe Rezept mit Hummer f\u00fcr eine besondere Fischsuppe zu Weihnachten.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2577,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-2576","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dinner"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/purefood.tv\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2576","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/purefood.tv\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/purefood.tv\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/purefood.tv\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/purefood.tv\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2576"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/purefood.tv\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2576\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2717,"href":"https:\/\/purefood.tv\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2576\/revisions\/2717"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/purefood.tv\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2577"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/purefood.tv\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2576"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/purefood.tv\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2576"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/purefood.tv\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2576"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}