Eingebettet in das prestigetr\u00e4chtige The Dorchester an der Park Lane in London z\u00e4hlt das Alain Ducasse at The Dorchester zu den herausragenden H\u00e4usern der Dorchester Collection. Im November 2007 er\u00f6ffnet, ist das Restaurant Teil des umfangreichen internationalen Portfolios des renommierten franz\u00f6sischen K\u00fcchenchefs Alain Ducasse. Im Laufe der Jahre wechselte die K\u00fcchenleitung: Jean-Philippe Blondet \u00fcbernahm als Executive Chef die Nachfolge von Chef Jocelyn Herland. Von Beginn an war das Haus darauf angelegt, unterschiedliche internationale Philosophien zu vereinen \u2013 die Modernit\u00e4t des Beige in Tokio, die Ernsthaftigkeit des Plaza Ath\u00e9n\u00e9e in Paris und die lebendigen Aromen des Le Louis XV in Monaco.<\/p>\n
Das kulinarische Programm ist in der zeitgen\u00f6ssischen franz\u00f6sischen K\u00fcche verankert und wird mit einer Kombination aus saisonalen franz\u00f6sischen und britischen Zutaten sorgf\u00e4ltig umgesetzt. Schon fr\u00fch zog das Haus die Aufmerksamkeit prominenter Restaurantkritiker auf sich \u2013 wegen des hohen handwerklichen Niveaus und des aufmerksamen Service. Rezensenten gro\u00dfer Publikationen dokumentierten seine Entwicklung und hoben sowohl die technische Pr\u00e4zision der Teller als auch die pr\u00e4gende Wirkung von Alain Ducasses kulinarischer Vision hervor, neben Angeboten wie den in sp\u00e4teren Jahren bewerteten Express-Lunch-Men\u00fcs.<\/p>\n
Das von Patrick Jouin und seinem Partner Sanjit Manku gestaltete Interieur sch\u00f6pft aus britischen Traditionen. Die kultivierte \u00c4sthetik des Speisesaals wird durch sorgf\u00e4ltige Details der Tafel erg\u00e4nzt: keramische Gem\u00fcse als markante Tischmitte, handgefertigte Butterdosen aus rosafarbenem Marmor und feines Tischtuch aus Porthault-Leinen. Durch die Verbindung von franz\u00f6sischer Kochtechnik, britischen Saisonprodukten und anspruchsvollem Interieurdesign bleibt das Restaurant ein bemerkenswertes Ziel der Londoner Spitzengastronomie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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