An der Avenue Parmentier in Paris gelegen, ist Le Chateaubriand ein bekanntes Lokal, das Besuchern wie Einheimischen ein besonderes kulinarisches Erlebnis bietet. Gef\u00fchrt wird das Restaurant von K\u00fcchenchef I\u00f1aki Aizpitarte, dessen Handschrift den t\u00e4glichen K\u00fcchenbetrieb pr\u00e4gt und die gastronomische Ausrichtung des Hauses in der Hauptstadt bestimmt.<\/p>\n
Statt auf klassische Pariser \u00c0-la-carte-Auswahl zu setzen, serviert Le Chateaubriand ein Prix-fixe-Angebot. Begleitet wird dieses Men\u00fcformat von einem sorgf\u00e4ltig kuratierten Weinprogramm mit biodynamischen und biologischen Jahrg\u00e4ngen aus internationalen und heimischen Regionen, darunter S\u00fcdafrika, die Vereinigten Staaten, Georgien und Frankreich. Zur Wahl stehen etwa ein Saumur blanc, ein Roussillon rouge, ein Volnay, ein Meursault und ein C\u00f4te-R\u00f4tie.<\/p>\n
\u00dcber die j\u00e4hrlichen Rankings von K\u00f6chen und Kritikern erlangte das Haus erhebliche internationale Aufmerksamkeit. 2008 wurde es in der Umfrage des Restaurant Magazine als \u201eBreakthrough Restaurant“ ausgezeichnet. In den Folgejahren setzte sich die Anerkennung in derselben weltweiten Umfrage fort: 2009 als 40.-bestes Restaurant der Welt, 2010 auf Platz 11 und schlie\u00dflich 2011 in den Top Ten auf Rang 9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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