Im prestigetr\u00e4chtigen Viertel der Champs-\u00c9lys\u00e9es im achten Arrondissement von Paris gelegen, ist Lasserre eine herausragende Institution der franz\u00f6sischen Gastronomie. 1942 von Ren\u00e9 Lasserre gegr\u00fcndet, nimmt das Haus seit Langem einen bemerkenswerten Platz in der kulinarischen Landschaft der Hauptstadt ein. \u00dcber die Jahrzehnte empfing sein Speisesaal eine illustre Klientel aus K\u00fcnstlern, Schriftstellern und Filmikonen, darunter Andr\u00e9 Malraux, Marc Chagall, Salvador Dal\u00ed, Romy Schneider, Audrey Hepburn, Jean-Claude Brialy und Fr\u00e9d\u00e9ric Dard. Die kulturelle Ausstrahlung des Ortes ist so gro\u00df, dass Chagall w\u00e4hrend eines Mittagessens bei Lasserre die Eingebung kam, die Decke der Op\u00e9ra Garnier zu bemalen.<\/p>\n
Die kulinarische Identit\u00e4t des Restaurants ist in der klassischen franz\u00f6sischen K\u00fcche verwurzelt und wurde von einer Folge talentierter K\u00fcchenchefs gepr\u00e4gt. Ren\u00e9 Lasserre selbst schuf mehrere ber\u00fchmte Signature-Gerichte, darunter die orangearomatisierte Challans-Ente, die Andr\u00e9-Malraux-Taube, Makkaroni mit Tr\u00fcffel und Foie gras sowie die Timbale \u00c9lys\u00e9es-Lasserre. Nach der \u00c4ra des Gr\u00fcnders leitete von 2001 bis 2010 Jean-Louis Nomicos die K\u00fcche, ein fr\u00fcherer Chef von La Grande Cascade, ausgebildet von Alain Ducasse. Auf Nomicos folgte 2010 Christophe Moret vom Plaza Ath\u00e9n\u00e9e und danach 2016 Michel Roth. Seit September 2018 hat Nicolas Le Tirrand die Position des K\u00fcchenchefs inne und f\u00fchrt gemeinsam mit Chef-Patissier Jean Lachenal die gastronomische Tradition des Hauses fort.<\/p>\n
\u00dcber den Teller hinaus wird Lasserre f\u00fcr seine markanten architektonischen Besonderheiten und seine gediegene Atmosph\u00e4re gefeiert. Besonders bekannt ist das Restaurant f\u00fcr sein transparentes Dach, das den G\u00e4sten ein einzigartiges Ortsgef\u00fchl mitten im Herzen von Paris vermittelt. Um sein anspruchsvolles Ambiente f\u00fcr heutige G\u00e4ste zu bewahren, wurde der innere Saal des Hauses 2017 vollst\u00e4ndig renoviert und verbindet historischen Charme mit moderner Eleganz zu einem dauerhaft anmutigen Rahmen f\u00fcr feine K\u00fcche.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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