Le Cinq ist das Flaggschiff-Restaurant des Four Seasons H\u00f4tel George V, gleich abseits der Champs-\u00c9lys\u00e9es im Herzen des Goldenen Dreiecks von Paris im 8. Arrondissement. Es wurde im Dezember 1999 wiederer\u00f6ffnet, nachdem das legend\u00e4re Hotel \u2013 1996 von Prinz Al-Waleed bin Talal erworben und umfassend restauriert \u2013 an die Spitze des Pariser Luxus zur\u00fcckgekehrt war, und nahm rasch seinen Platz unter den grandes tables der Stadt ein. Der Speisesaal geh\u00f6rt zu den opulentesten von Paris: ein von Louis XVI. inspiriertes Ambiente des Grand Si\u00e8cle mit vergoldeter T\u00e4felung, Kristalll\u00fcstern und hochragenden Blumenarrangements, das Kritiker mit dem Speisen in einem gro\u00dfen franz\u00f6sischen Schloss verglichen haben.<\/p>\n
Seine K\u00fcche durchlief eine Ahnenreihe gefeierter Chefs. Philippe Legendre, der ein Jahrzehnt im Drei-Sterne-Haus Taillevent verbracht hatte, f\u00fchrte den Pass von der Wiederer\u00f6ffnung 1999 bis 2008; \u00c9ric Briffard folgte von 2008 bis 2014; und seit Oktober 2014 wird das Restaurant von Christian Le Squer geleitet, einem bretonischen K\u00fcchenchef, der bereits im Pavillon Ledoyen drei Michelin-Sterne erkocht hatte, bevor er quer durch die Stadt zum George V wechselte. 2017 wurde Le Squer von seinen Kollegen zum Koch des Jahres gew\u00e4hlt, was seinen Rang unter den gro\u00dfen Namen der franz\u00f6sischen Gastronomie best\u00e4tigte.<\/p>\n
Die Michelin-Geschichte des Restaurants spiegelt diese Herkunft wider. Es gewann 2000 seinen ersten und 2001 seinen zweiten Stern, stieg ab 2003 zu drei Sternen auf, verlor den dritten 2007 und erlangte \u2013 unter Le Squer \u2013 2016 die volle Drei-Sterne-Wertung zur\u00fcck, die es bis heute h\u00e4lt. Seine K\u00fcche ist klassische franz\u00f6sische Haute Cuisine, mit Pr\u00e4zision und Zur\u00fcckhaltung neu gedacht: aufgebaut auf feinsten Luxusprodukten, gepr\u00e4gt von Klarheit im Geschmack und einer stillen Meisterschaft der Technik statt von Effekthascherei.<\/p>\n
Ein Essen im Le Cinq ist ein vollendetes Grande-Maison-Erlebnis \u2013 f\u00f6rmlicher, tadellos choreografierter Tischservice, eine enzyklop\u00e4dische Weinkarte aus den Kellern des George V und eine Patisserie, die der herzhaften K\u00fcche ebenb\u00fcrtig ist. F\u00fcr Paris-Besucher bleibt es eine der ma\u00dfgeblichen Adressen f\u00fcr Haute Cuisine auf h\u00f6chstem Niveau \u2013 ein Saal und eine K\u00fcche, die zusammen den traditionellen gro\u00dfen Pariser Speisesaal verk\u00f6rpern. Reservierungen sind in der Regel weit im Voraus erforderlich.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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