Le Bernardin ist ein renommiertes franz\u00f6sisches Fischrestaurant in Midtown Manhattan, New York City. Seine Urspr\u00fcnge reichen bis 1972 zur\u00fcck, als die Geschwister Gilbert und Maguy Le Coze das urspr\u00fcngliche Lokal in Paris er\u00f6ffneten. Der Name geht auf ein Volkslied zur\u00fcck, das ihr Vater ihnen in der Kindheit vorsang \u2013 Les Moines de St. Bernardin \u2013, das von M\u00f6nchen erz\u00e4hlte, die das gute Leben zu sch\u00e4tzen wussten. Nach gro\u00dfem Erfolg in Frankreich verlegten die Geschwister Le Coze das Restaurant 1986 nach New York City. Eric Ripert stie\u00df 1991 als Chef de Cuisine zum K\u00fcchenteam. Nach dem Tod von Gilbert Le Coze 1994 \u00fcbernahm Ripert die Position des Executive Chef und wurde 1996 gemeinsam mit Maguy Le Coze Miteigent\u00fcmer. Das Ambiente des Restaurants wurde 2012 vom Architekturb\u00fcro Bentel & Bentel vollst\u00e4ndig neu gestaltet, wobei ein gro\u00dfz\u00fcgiger Loungebereich hinzukam.<\/p>\n
Der kulinarische Stil von Le Bernardin konzentriert sich stark auf Fisch und Meeresfr\u00fcchte, zubereitet in vielf\u00e4ltigen Stilen und Saucen, die grundlegend in der franz\u00f6sischen K\u00fcche wurzeln, dabei aber auch diverse asiatische Zutaten und andere moderne internationale Aromen aufnehmen. Die Karte gliedert sich in eigene Kategorien unter den \u00dcberschriften \u201eFast roh“, \u201eKaum ber\u00fchrt“ und \u201eLeicht gegart“, wobei auf Wunsch auch Gerichte ohne Meeresfr\u00fcchte wie Pasta, Lamm, Gefl\u00fcgel oder Filet Mignon erh\u00e4ltlich sind. Die G\u00e4ste k\u00f6nnen ein Vier-G\u00e4nge-Prix-fixe-Dinner, ein Zehn-G\u00e4nge-Degustationsmen\u00fc des Chefs mit optionaler Weinbegleitung oder ein 2017 eingef\u00fchrtes vegetarisches Degustationsmen\u00fc w\u00e4hlen. Eine separate Loungekarte bietet \u00c0-la-carte-Optionen mit Signature-Gerichten wie geklopftem Thunfisch mit Foie gras neben weiteren Delikatessen einschlie\u00dflich Kaviar. Tags\u00fcber bietet der Mittagsservice unter der Woche mehrere M\u00f6glichkeiten, darunter eine Karte f\u00fcr den Hauptspeisesaal und ein Lounge-Prix-fixe in Zusammenarbeit mit der gemeinn\u00fctzigen Lebensmittelrettungsorganisation City Harvest.<\/p>\n
Das Restaurant bietet vielseitige R\u00e4ume f\u00fcr private Anl\u00e4sse: die Salons Bernardin im Obergeschoss mit eigenem Eingang f\u00fcr bis zu 80 G\u00e4ste sowie Le Bernardin Priv\u00e9 auf der anderen Seite der Galleria des Geb\u00e4udes im Erdgeschoss mit Platz f\u00fcr bis zu 200 G\u00e4ste. F\u00fcr die Atmosph\u00e4re gilt ein Business-Casual-Dresscode, bei dem ein Jackett empfohlen, aber nicht vorausgesetzt wird. Der Mittagsservice l\u00e4uft von Montag bis Freitag, der Abendservice beginnt t\u00e4glich um 17:00 Uhr; sonntags bleibt das Restaurant geschlossen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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