Gordon Ramsay at Claridge’s war ein herausragendes Restaurant im Besitz von Gordon Ramsay, gelegen im renommierten Claridge’s-Hotel im Stadtteil Mayfair in London, Vereinigtes K\u00f6nigreich. Das Haus entstand, nachdem die Blackstone Group, die das Hotel kurz zuvor erworben hatte, bei Ramsay anfragte, ob er nach seinen drei Michelin-Sternen im Restaurant Gordon Ramsay ein Lokal er\u00f6ffnen wolle. Diese Partnerschaft war die erste mehrerer Unternehmungen, die Ramsay in Hotels der Blackstone Group er\u00f6ffnen sollte. Die Verhandlungen \u00fcber den Mietvertrag f\u00fchrten Ramsays Schwiegervater Chris Hutchinson und John Ceriale von Blackstone. Obwohl Ramsay nicht die erste Wahl war und Blackstone verlangte, dass der Betreiber Fr\u00fchst\u00fcck serviert \u2013 eine Bedingung, die zuvor alle anderen Bewerber abgelehnt hatten \u2013, stimmte Hutchinson zu, ohne sich mit Ramsay abzustimmen. Diese Entscheidung erwies sich als vorteilhaft, denn die kooperative Zusammenarbeit zwischen Gordon Ramsay Holdings und der Blackstone Group brachte Ramsays Hotelrestaurants letztlich erhebliche Einnahmen.<\/p>\n
Blackstone finanzierte den Umbau des Restaurants im Gegenzug f\u00fcr einen vereinbarten Prozentsatz des Umsatzes als Miete. Ramsay und sein Team leiteten die Neugestaltung der K\u00fcche, verwandelten mehrere kleine Personalr\u00e4ume in gr\u00f6\u00dfere Fl\u00e4chen und installierten einen Chef’s Table, an dem die G\u00e4ste mitten in der K\u00fcche sitzen konnten. Diese Neuerung war der erste Chef’s Table in einem von Ramsays Restaurants. Der Innenarchitekt Thierry Despont wurde mit der Gestaltung des Interieurs beauftragt, und die Er\u00f6ffnung wurde mit einer Party im Stil eines roten Teppichs f\u00fcr f\u00fcnfhundert G\u00e4ste gefeiert, samt pferdebespannter Hackney-Kutschen vor der T\u00fcr, um an die historische Epoche der urspr\u00fcnglichen Erbauung des Hotels zu erinnern. Mark Sargeant wurde als Chef de Cuisine ausgew\u00e4hlt, der seit seiner Anstellung im Aubergine und sp\u00e4ter im Restaurant Gordon Ramsay mit Ramsay gearbeitet hatte. Sargeant blieb bis 2008 in dieser Rolle, in der er Auszeichnungen f\u00fcr seine K\u00fcche gewann, ehe ihm Steve Allen nachfolgte, der w\u00e4hrend seiner Zeit ebenfalls Auszeichnungen errang.<\/p>\n
Das Restaurant \u00f6ffnete offiziell 2001, nach einer dreimonatigen Verz\u00f6gerung durch Bauarbeiten. In den ersten beiden Jahren fielen die Gewinne eher gering aus, stiegen aber bis zum vierten Jahr erheblich und erreichten einen Jahresgewinn von zwei Millionen Pfund. Dieses finanzielle Wachstum gelang durch den saisonalen Einkauf von Zutaten und die entsprechende Anpassung der Karte, statt sich auf teure Produkte au\u00dferhalb der Saison und eine unver\u00e4nderliche Karte zu verlassen. Der urspr\u00fcngliche Vertrag lief \u00fcber zehn Jahre und wurde anschlie\u00dfend um drei weitere kurze Zeitr\u00e4ume verl\u00e4ngert. Nachdem Ramsay jedoch aus den Verhandlungen mit den neuen Eigent\u00fcmern des Hotels ausgestiegen war, schloss das Restaurant mit Ablauf seines Mietvertrags offiziell am 30. Juni 2013. Bei seiner Er\u00f6ffnung wurde das Restaurant von Kritikern positiv besprochen, auch wenn das Personal anfangs eine hohe Zahl an G\u00e4stebeschwerden bearbeiten musste und die Meinungen in den verschiedenen Restaurantf\u00fchrern gemischt blieben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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