An der 99\u2013101 Regent Street in London gelegen, ist Veeraswamy eine bemerkenswerte gastronomische Institution mit langer Geschichte. Bis 2006 hatte es sich als \u00e4ltestes noch bestehendes indisches Restaurant im Vereinigten K\u00f6nigreich etabliert. Seine Urspr\u00fcnge gehen auf Edward Palmer zur\u00fcck, einen pensionierten anglo-indischen Offizier der British Indian Army und Enkel eines englischen Generals und einer indischen Prinzessin, Begum Fyze Baksh. Palmer gr\u00fcndete zun\u00e4chst 1896 ein Unternehmen f\u00fcr Lebensmittelzutaten und beriet sp\u00e4ter das Restaurant im Pavillon der indischen Regierung bei der British Empire Exhibition 1924 in Wembley Park. Nach diesem Engagement er\u00f6ffnete er 1926 das Restaurant an der Regent Street und richtete dessen Atmosph\u00e4re und Ausstattung nach traditionellen britischen Raj-Clubs in Indien aus. Ein Druckfehler \u00e4nderte 1934 die offizielle Schreibweise des Namens zu Veeraswamy; im selben Jahr \u00fcbernahm Sir William Steward das Haus.<\/p>\n
\u00dcber die Jahrzehnte entwickelte sich der kulinarische Stil des Hauses als Reaktion auf sich wandelnde Geschm\u00e4cker und die W\u00fcnsche seiner G\u00e4ste erheblich weiter. In den fr\u00fchen Jahren servierte die K\u00fcche anglo-indische Speisen, die eher auf Currypulver als auf die komplexe W\u00fcrzung der traditionellen indischen K\u00fcche setzten \u2013 mit Gerichten wie Dhansak, w\u00fcrzigem Madras-Curry, gef\u00e4rbtem Pulao-Reis und scharf-saurem Vindaloo. Bis zur Mitte des 20. Jahrhunderts passte sich die Karte weiter an und bot Gerichte, die britischen G\u00e4sten zunehmend vertraut waren, darunter Korma, Vindaloo und Poppadums. Ein wichtiger Meilenstein war 1959, als das Restaurant Gro\u00dfbritanniens ersten Tandoor-Ofen anschaffte und damit Tandoori-H\u00e4hnchen auf die Karte setzen konnte. Gegen Ende des 20. Jahrhunderts, als die G\u00e4ste zunehmend authentischere kulinarische Erlebnisse suchten, verlagerte sich die Karte hin zur regionalen indischen K\u00fcche und nahm Spezialit\u00e4ten aus Gegenden wie dem Punjab und Kaschmir auf.<\/p>\n
Die Geschichte des Restaurants ber\u00fchrt auch bemerkenswerte kulturelle Anekdoten, darunter seine Verbindung mit der beliebten Kombination aus Lagerbier und Curry. Nach einem Besuch von Prinz Axel von D\u00e4nemark im indischen Restaurant der British Empire Exhibition 1924 und seinen sp\u00e4teren Besuchen an der Regent Street begann eine Tradition, bei der j\u00e4hrlich ein Fass Carlsberg-Lager an das Restaurant gesandt wurde. Das Getr\u00e4nk erwies sich bei den G\u00e4sten als beliebt, und als Kellner das Haus verlie\u00dfen, um andere indische Restaurants im ganzen Land zu gr\u00fcnden oder dort zu arbeiten, trugen sie die Praxis, Carlsberg zum Curry zu servieren, mit sich. W\u00e4hrend die Einrichtung der Speises\u00e4le \u00fcber die Jahre verschiedene Auffrischungen erfuhr, darunter eine ultramoderne Neugestaltung in den sp\u00e4ten 1990er-Jahren, f\u00fchrte das Restaurant seinen Betrieb bis ins 21. Jahrhundert fort, sah sich jedoch bis 2025 von der Schlie\u00dfung bedroht.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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