en_USLa Rei Natura ist das Flaggschiff-Restaurant von Küchenchef Michelangelo Mammoliti im Il Boscareto Resort & Spa, das auf einem Hügel inmitten der Barolo-Weinberge von Serralunga d’Alba im Piemont liegt. Der Hauptspeisesaal öffnet sich durch Panoramafenster auf die umliegenden Reben, und Mammoliti übernahm die Küche 2022, wo er bereits 2023 rasch zwei Michelin-Sterne zurückeroberte. Ende 2025 wurde das Haus für den italienischen Guide 2026 auf drei Sterne erhoben – einer der bemerkenswertesten neuen Drei-Sterne-Betriebe, die Italien in den letzten Jahren hervorgebracht hat, und ein Meilenstein für einen Koch, der noch keine vierzig ist.
1985 in der Nähe von Turin geboren und in den Alpen aufgewachsen, verfeinerte Mammoliti sein Handwerk in Frankreich unter einigen der einflussreichsten Küchenchefs, darunter Alain Ducasse, Pierre Gagnaire, Yannick Alléno und Marc Meneau, und arbeitete mit italienischen Größen wie Gualtiero Marchesi. 2014 kehrte er ins Piemont zurück, erkochte zunächst zwei Sterne im La Madernassa in Guarene und wechselte dann ins Il Boscareto, das er ganz zu seinem eigenen machte.
Seine Küche ist ein moderner, saisonaler italienischer Stil, im Piemont verwurzelt, aber von Zutaten und Ideen gefärbt, die er auf seinen Reisen gesammelt hat, mit einer Signatur aus aromatischen Kräutern, Gewürzen und sorgsam angebauten Produkten – das Restaurant unterhält sogar ein eigenes Gewächshaus für die Küche. Gäste wählen zwischen Menüs, die vom klassischen Piemont über saisonales Wild bis zu einer Carte-blanche-Option reichen, mit Zubereitungen am Tisch und, zur Saison, der kostbaren weißen Trüffel der Region. Das Ergebnis ist eine persönliche, tief durchgearbeitete Küche, die einen jungen Koch an die absolute Spitze der italienischen Gastronomie geführt hat – eingebettet in eine der schönsten Kulissen der Langhe.