en_USDinner by Heston Blumenthal ist ein bemerkenswertes Fine-Dining-Ziel im Zentrum von London nahe der U-Bahn-Station Knightsbridge, im gleichnamigen Viertel innerhalb des Mandarin Oriental Hyde Park gelegen. Im Januar 2011 als Nachfolger eines früheren Restaurants eröffnet, wurde das Haus von Heston Blumenthal geschaffen und zunächst von Ashley Palmer-Watts geleitet, der zuvor Küchenchef in Blumenthals Restaurant The Fat Duck gewesen war. Auf Palmer-Watts folgten Jon Miles-Bowring und danach Adam Tooby-Desmond. Blumenthal und Palmer-Watts entwickelten das Konzept ursprünglich, indem sie mithilfe einer Lebensmittelhistorikerin und Kuratorin der British Library historische Gerichte erforschten und sich von britischen Speisen ab dem 14. Jahrhundert inspirieren ließen. Der Name des Restaurants steht für die Hauptmahlzeit des Tages, unabhängig davon, wann sie eingenommen wird; serviert werden sowohl Mittag- als auch Abendessen.
Der kulinarische Stil konzentriert sich auf Gerichte nach historischen britischen Rezepten, wobei zu jedem Menüpunkt Angaben wie das Ursprungsjahr gehören. Beispiele sind ein Jakobsmuschelgericht von 1826 aus The Cook and Housewife’s Manual, dazu Jakobsmuscheln und Erbsen mit Gurken-Ketchup, ein mit Bergamotte gebeizter Makrelensalat sowie ein uhrwerkbetriebener Spießbraten, mit dem Ananas für ein Dessert gegart wurde. Besondere Anerkennung gilt der „Meat Fruit“, einer Hühnerleber-Mousse, die kunstvoll so gestaltet ist, dass sie einer strukturierten Mandarine gleicht. Die Gäste erleben zudem einen handbetriebenen Eiswagen, der mit flüssigem Stickstoff Vanillecreme am Tisch anrührt.
Das Interieur wurde von Adam Tihany gestaltet und verfügt über raumhohe Fenster mit direktem Blick in die Küche sowie über ein Flaschenzugsystem, das von einem Entwurf des 16. Jahrhunderts für den britischen Königshof inspiriert ist. Markenelemente wie die Speisekarten und das Logo schuf die Designagentur Seymourpowell. Der Speisesaal fasst bis zu 110 Gäste bei bequemem Dresscode; eine Reservierung ist erforderlich. Nach dem Start in London expandierte das Konzept international mit Franchise-Standorten in Melbourne, Australien, und Dubai, Vereinigte Arabische Emirate.