en_USLe Cinq ist das Flaggschiff-Restaurant des Four Seasons Hôtel George V, gleich abseits der Champs-Élysées im Herzen des Goldenen Dreiecks von Paris im 8. Arrondissement. Es wurde im Dezember 1999 wiedereröffnet, nachdem das legendäre Hotel – 1996 von Prinz Al-Waleed bin Talal erworben und umfassend restauriert – an die Spitze des Pariser Luxus zurückgekehrt war, und nahm rasch seinen Platz unter den grandes tables der Stadt ein. Der Speisesaal gehört zu den opulentesten von Paris: ein von Louis XVI. inspiriertes Ambiente des Grand Siècle mit vergoldeter Täfelung, Kristalllüstern und hochragenden Blumenarrangements, das Kritiker mit dem Speisen in einem großen französischen Schloss verglichen haben.
Seine Küche durchlief eine Ahnenreihe gefeierter Chefs. Philippe Legendre, der ein Jahrzehnt im Drei-Sterne-Haus Taillevent verbracht hatte, führte den Pass von der Wiedereröffnung 1999 bis 2008; Éric Briffard folgte von 2008 bis 2014; und seit Oktober 2014 wird das Restaurant von Christian Le Squer geleitet, einem bretonischen Küchenchef, der bereits im Pavillon Ledoyen drei Michelin-Sterne erkocht hatte, bevor er quer durch die Stadt zum George V wechselte. 2017 wurde Le Squer von seinen Kollegen zum Koch des Jahres gewählt, was seinen Rang unter den großen Namen der französischen Gastronomie bestätigte.
Die Michelin-Geschichte des Restaurants spiegelt diese Herkunft wider. Es gewann 2000 seinen ersten und 2001 seinen zweiten Stern, stieg ab 2003 zu drei Sternen auf, verlor den dritten 2007 und erlangte – unter Le Squer – 2016 die volle Drei-Sterne-Wertung zurück, die es bis heute hält. Seine Küche ist klassische französische Haute Cuisine, mit Präzision und Zurückhaltung neu gedacht: aufgebaut auf feinsten Luxusprodukten, geprägt von Klarheit im Geschmack und einer stillen Meisterschaft der Technik statt von Effekthascherei.
Ein Essen im Le Cinq ist ein vollendetes Grande-Maison-Erlebnis – förmlicher, tadellos choreografierter Tischservice, eine enzyklopädische Weinkarte aus den Kellern des George V und eine Patisserie, die der herzhaften Küche ebenbürtig ist. Für Paris-Besucher bleibt es eine der maßgeblichen Adressen für Haute Cuisine auf höchstem Niveau – ein Saal und eine Küche, die zusammen den traditionellen großen Pariser Speisesaal verkörpern. Reservierungen sind in der Regel weit im Voraus erforderlich.