Unser Waffel Rezept für lockere und trotzdem knusprige Waffeln, wie diese belgischen Waffeln zaubert man schnell und leicht ohne Wartezeiten aus einfachen Zutaten. Schmeckt absolut lecker und am besten, wenn sie noch leicht warm sind.
🇩🇪🇺🇸Ein Rezept, zwei Küchen — Metrisch ⇄ US-Cups direkt in der Karte umschaltbar.
Belgische Waffeln backe ich seit Jahren immer wieder – außen knusprig und innen soft sind sie meine absoluten Lieblingswaffeln. Den Teig habe ich so oft getestet, dass er auch bei spontanem Besuch zuverlässig gelingt. Hier zeige ich euch, wie ich ihn Schritt für Schritt zubereite.
Die Zutaten bei meinem einfachen und schnellen Waffelrezept für belgische Waffeln habe ich immer im Haus. Vermutlich mache ich genau deshalb immer wieder gerne frische Waffeln.
Waffeleisen vorheizen lassen - wenn möglich auf Einstellung "BELGIAN".
Zuerst werden die Eier getrennt und das Eiweiß steif geschlagen und der Eischnee zur Seite gestellt.
Nun das Eigelb zusammen mit der Milch und weicher oder flüssiger Butter bzw. Margarine (kann auch kurz in die Mikrowelle) und Vanillezucker mixen.
Mehl, Backpulver, Natron und Zucker vermischen und löffelweise dem Teig beigeben.
Abschließend den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben, sodass er noch gut erkennbar ist.
Nun pro Waffel einen halben Cup (ca. 100ml) ins Waffeleisen geben und je nach Bräunungsgrad und gewünschter Crispiness backen lassen.
Nährwerte pro Portion
208kcal
12 gFett
4 gEiweiß
7 gZucker
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Zubereitung und Anleitung für belgische Waffeln
Eier trennen und zunächst das Eiweiss steif schlagen und zur Seite stellen. Das Eigelb zusammen mit der Milch, Vanillezucker und weicher Butter in der Küchenmaschine vermischen.
Nach und nach dem Teig nun Mehl, Backpulver, Natron und Zucker beifügen, bis ein homogener Teig entsteht. Zum Schluss das steife Eisweiss vorsichtig unter den Teig heben.
Der belgische Waffelteig kann nun in den Kühlschrank oder direkt ins Waffeleisen. Pro Waffel ca. 3-4 Minuten backen und auf einem Kuchengitter etwas auskühlen bzw. ausdunsten lassen. Zum Abschluss je nach Vorliebe und Wunsch verzieren und noch warm genießen.
Bei meinem belgischen Waffeln ist mir besonders wichtig, dass es nur aus einfachen Zutaten besteht, die ich immer im Haus habe. Man braucht keine Wartezeiten, wie bei leckerem Hefekuchen, sondern kann direkt loslegen.
Das Waffeleisen kann man bereits warm werden lassen, wenn man gerade mit dem Teig anfängt. Bei meinem belgischen Waffelteig Rezept muss das Eiweiss vorher zu Eischnee geschlagen werden und die Eier getrennt werden. Mit diesem Schritt bekommt der spontane Besuch oftmals große Augen, weil es nach viel Mühe aussieht, aber mit etwas Vorsicht trotzdem schnell gelingt.
Wenn man auf Nummer Sicher gehen möchte, kann die Eier natürlich auch direkt komplett in den Teig geben. Allerdings wirkt sich das dann auf die Fluffigkeit der Waffeln aus und man erhält ganz normale klassische Waffeln. Hat man ein großes Waffeleisen, für belgische Waffeln, sollte man die Backmethode dann lieber auf CLASSIC umstellen, statt auf BELGIAN. Ich mache mir allerdings gerne die Mühe und schaffe es auch ohne Eiertrenner.
Manchmal sind es die kleinen Unterschiede, die ein einfaches Rezept extra lecker machen. Ähnlich wie bei den Pancakes werden Waffeln durch den aufgeschlagenen Eischnee einfach unwiderstehlich. Waffeln eignen sich nicht nur als Kuchenersatz, sondern auch um glänzende Augen beim Frühstück zu bekommen. Als Überraschung zum Brunch oder auch als böser Late-Night-Snack mit Eis. Dazu sehen „Belgische Waffeln“ immer lecker aus!
Was passt als Beilage zu Waffeln?
Zum Belegen oder zur Deko der belgischen Waffeln nutze ich immer gerne frische Beilagen, wie Erdbeeren, Bananen, Blaubeeren, heiße Kirschen, rote Grütze, Sahne, Vanille-Eis, Schokoladen-Aufstrich, Ahorn-Sirup, Zucker-Zimt-Mischung und ganz traditionell Puderzucker.
Wie es bei Waffelteig üblich ist, lässt er sich problemlos vorab zubereiten. Im Kühlschrank kann er für ca. 2-3 Tage aufbewahrt werden. Länger würde ich den Teig bei frischen Zutaten nicht verwenden. In diesem Fall lieber die Waffeln alle backen und direkt Einfrieren. Nach dem Auftauen werden die Waffeln nur kurz im Toaster noch einmal aufgewärmt. Am besten schmecken sie allerdings frisch aus dem Waffeleisen.
Als ich das Rezept zum ersten Mal ausprobiert habe, habe ich nicht erwartet, dass es viel anders als meine üblichen Waffelrezepte schmecken wird. Ich war allerdings sehr positiv überrascht vom Geschmack und dem Gesamteindruck. Ich kann es kaum erwarten, die nächsten Rezepte für mein großes Waffeleisen auszuprobieren. Gerne werden wir euch darüber berichten.
Die belgischen Waffeln sind einfach mein Favorit. Schnell und einfach gemacht – ein weiteres Highlight sind die Waffeln mit Hefe, etwas mehr Aufwand, aber auch besonders lecker!
Ich backe und koche seit Jahren für meine Familie und die Community — ehrliche Rezepte, alle in meiner eigenen Küche getestet und Schritt für Schritt erklärt, damit sie auch bei dir zuverlässig gelingen.
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