en_USIm prestigeträchtigen Viertel der Champs-Élysées im achten Arrondissement von Paris gelegen, ist Lasserre eine herausragende Institution der französischen Gastronomie. 1942 von René Lasserre gegründet, nimmt das Haus seit Langem einen bemerkenswerten Platz in der kulinarischen Landschaft der Hauptstadt ein. Über die Jahrzehnte empfing sein Speisesaal eine illustre Klientel aus Künstlern, Schriftstellern und Filmikonen, darunter André Malraux, Marc Chagall, Salvador Dalí, Romy Schneider, Audrey Hepburn, Jean-Claude Brialy und Frédéric Dard. Die kulturelle Ausstrahlung des Ortes ist so groß, dass Chagall während eines Mittagessens bei Lasserre die Eingebung kam, die Decke der Opéra Garnier zu bemalen.
Die kulinarische Identität des Restaurants ist in der klassischen französischen Küche verwurzelt und wurde von einer Folge talentierter Küchenchefs geprägt. René Lasserre selbst schuf mehrere berühmte Signature-Gerichte, darunter die orangearomatisierte Challans-Ente, die André-Malraux-Taube, Makkaroni mit Trüffel und Foie gras sowie die Timbale Élysées-Lasserre. Nach der Ära des Gründers leitete von 2001 bis 2010 Jean-Louis Nomicos die Küche, ein früherer Chef von La Grande Cascade, ausgebildet von Alain Ducasse. Auf Nomicos folgte 2010 Christophe Moret vom Plaza Athénée und danach 2016 Michel Roth. Seit September 2018 hat Nicolas Le Tirrand die Position des Küchenchefs inne und führt gemeinsam mit Chef-Patissier Jean Lachenal die gastronomische Tradition des Hauses fort.
Über den Teller hinaus wird Lasserre für seine markanten architektonischen Besonderheiten und seine gediegene Atmosphäre gefeiert. Besonders bekannt ist das Restaurant für sein transparentes Dach, das den Gästen ein einzigartiges Ortsgefühl mitten im Herzen von Paris vermittelt. Um sein anspruchsvolles Ambiente für heutige Gäste zu bewahren, wurde der innere Saal des Hauses 2017 vollständig renoviert und verbindet historischen Charme mit moderner Eleganz zu einem dauerhaft anmutigen Rahmen für feine Küche.