en_USAn der Avenue Parmentier in Paris gelegen, ist Le Chateaubriand ein bekanntes Lokal, das Besuchern wie Einheimischen ein besonderes kulinarisches Erlebnis bietet. Geführt wird das Restaurant von Küchenchef Iñaki Aizpitarte, dessen Handschrift den täglichen Küchenbetrieb prägt und die gastronomische Ausrichtung des Hauses in der Hauptstadt bestimmt.
Statt auf klassische Pariser À-la-carte-Auswahl zu setzen, serviert Le Chateaubriand ein Prix-fixe-Angebot. Begleitet wird dieses Menüformat von einem sorgfältig kuratierten Weinprogramm mit biodynamischen und biologischen Jahrgängen aus internationalen und heimischen Regionen, darunter Südafrika, die Vereinigten Staaten, Georgien und Frankreich. Zur Wahl stehen etwa ein Saumur blanc, ein Roussillon rouge, ein Volnay, ein Meursault und ein Côte-Rôtie.
Über die jährlichen Rankings von Köchen und Kritikern erlangte das Haus erhebliche internationale Aufmerksamkeit. 2008 wurde es in der Umfrage des Restaurant Magazine als „Breakthrough Restaurant“ ausgezeichnet. In den Folgejahren setzte sich die Anerkennung in derselben weltweiten Umfrage fort: 2009 als 40.-bestes Restaurant der Welt, 2010 auf Platz 11 und schließlich 2011 in den Top Ten auf Rang 9.