en_USIm prestigeträchtigen Connaught-Hotel in Mayfair, London, gelegen, war Angela Hartnett at the Connaught ein bemerkenswertes Fine-Dining-Haus im Besitz von Gordon Ramsay Holdings. Das Lokal firmierte ursprünglich unter dem Namen Menu und wurde nach dem erfolgreichen Start von Gordon Ramsay at Claridge’s in einem Schwesterhotel desselben Beteiligungsunternehmens eröffnet. Zunächst waren die Hoteleigentümer mit dem Vorschlag an Gordon Ramsay herangetreten, sein Flaggschiff an der Royal Hospital Road in die Räume des Connaught zu verlegen. Ramsay zog es jedoch vor, sein Stammrestaurant von jeglichem Hotelbetrieb völlig unabhängig zu halten.
Im Zuge der weiteren Verhandlungen mit den Eigentümern äußerte die Investorengruppe eine ausdrückliche Vorliebe für eine Küchenchefin an der Spitze des neuen Projekts. Ramsay schlug daraufhin Angela Hartnett vor, die seit seiner Zeit im Aubergine mit ihm gearbeitet hatte und damals sein Restaurant in Dubai führte. Hartnett kehrte ins Vereinigte Königreich zurück, um die Eigentümer zu treffen, und wurde nach sofortiger gegenseitiger Sympathie ausgewählt, den Küchenbetrieb zu leiten. Dem Start gingen umfangreiche Vorbereitungen voraus, darunter eine sechsmonatige Renovierungsphase, in der die Küche entkernt und mit neuen Geräten ausgestattet, ein Schädlingsproblem behoben und in allen Speisebereichen neue Teppiche verlegt wurden.
Unter der Leitung von Hartnett und Küchenchef Neil Ferguson bestand das Küchenteam aus fünfunddreißig Köchen, die einen Speisesaal mit fünfundsechzig Plätzen bedienten. Hartnett legte ausdrücklich Wert darauf, das Haus vom typischen Gordon-Ramsay-Schema abzugrenzen, und betonte, dass Ramsay nicht vor Ort arbeiten werde und das Lokal keine bloße Kopie des Claridge’s-Betriebs sein solle. Während einige Mitarbeiter aus früheren Teams übernommen wurden, entwickelte sich das Team über die Jahre; namhafte Talente wie Diego Cardoso wirkten in den Reihen, ehe sie weitere Führungsaufgaben innerhalb von Hartnetts kulinarischem Netzwerk übernahmen.
Das Restaurant beendete seinen Betrieb schließlich, als das Connaught-Hotel nach dem Verkauf der Savoy Group an eine neue Beteiligungsgesellschaft für umfassende Renovierungen schloss. Gordon Ramsay Holdings entschied sich nach Abschluss der Hotelrenovierung letztlich gegen eine Verlängerung des Mietvertrags, und Hartnett überführte den Großteil ihres eingespielten Teams anschließend in ihr neues Restaurant Murano, während andere Mitglieder vorübergehend auf verschiedene Häuser der Gordon Ramsay Holdings verteilt wurden.