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15 MinVorbereitung
25 MinBacken/Kochen
1Boden (26 cm)
Boden (26 cm) 1
Zutaten
- 4 Eier Größe M, zimmerwarm
- 120 g Zucker
- 120 g Mehl Type 405
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
- Eier mit Zucker und Salz mehrere Minuten sehr schaumig schlagen, bis die Masse hell, dick und cremig ist.
- Das Mehl darüber sieben und mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben – nicht rühren, damit die Luft erhalten bleibt.
- Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und 20–25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Den Biskuit auskühlen lassen und nach Belieben durchschneiden und füllen.
Tipp Für eine Biskuitrolle den Teig dünn auf ein Blech streichen und nur 8–10 Minuten backen. Den Boden am besten einen Tag vorher backen, dann lässt er sich besser schneiden.
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