pureFOOD.TV - Rezepte & RestaurantsRezept
20 MinVorbereitung
1Blech / Zopf
Blech / Zopf 1
Zutaten
- 500
- Mehl
- 250
- Milch
- 1
- frische Hefe
- 80
- Zucker
- 80
- Butter
- 1
- Ei
- 1
- Salz
Zubereitung
- Die Hefe in der lauwarmen Milch mit 1 TL Zucker auflösen und kurz stehen lassen.
- Mehl, restlichen Zucker, Salz, weiche Butter und das Ei in eine Schüssel geben, die Hefemilch zugießen.
- Alles 5–10 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst.
- Abgedeckt an einem warmen Ort 45–60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig kurz durchkneten und nach Rezept weiterverarbeiten. Vor dem Backen nochmals 15–20 Minuten gehen lassen.
Tipp Mit Trockenhefe: einfach unter das Mehl mischen, Milch trotzdem lauwarm halten. Je länger und kühler der Teig geht, desto aromatischer wird er.
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