Hefekuchen mit Apfel – Blechkuchen Rezept mit Streusel
★★★★★4,8· 58 Bewertungen · von Vanessa Pur
Unser klassisches Rezept für Hefekuchen mit Apfel als Blechkuchen Rezept mit Streusel. Einen einfachen und leckeren Streuselkuchen mit Apfelmus, schnell selbstgemacht als leckerer Kuchen am Sonntag, auch für Anfänger geeignet.
🇩🇪🇺🇸Ein Rezept, zwei Küchen — Metrisch ⇄ US-Cups direkt in der Karte umschaltbar.
Diesen Hefekuchen mit Apfelmus backe ich seit Jahren immer wieder – er ist mein liebster Blechkuchen für Familienfeiern und den Sonntagskaffee. Der Hefeteig gelingt mit Trockenhefe zuverlässig, und im Winter mische ich gerne etwas Zimt unter die Streusel. Nach unzähligen Blechen kann ich sagen: Diese Kombination bleibt einfach unschlagbar saftig.
pureFOOD.TV - Rezepte & RestaurantsRezept
Kuchen, Muffins, Brownies & Co · von Vanessa Pur
Hefekuchen mit Apfel – Blechkuchen Rezept mit Streusel
7 gTrockenhefe (es kann auch frische Hefe verwendet werden)
100 gZucker
125 gMargarine pflanzlich (z.B. Sonnenblumen) weich (nicht direkt aus dem Kühlschrank)
250 mlVollmilch 3,5% lauwarm
3Ei Größe M
8 gVanillezucker
1 PriseSalz
Belag
710 gApfelmus
Streusel
300 gWeizenmehl 550
150 gZucker
200 gMargarine pflanzlich (z.B. Sonnenblumen) weich (nicht direkt aus dem Kühlschrank)
16 gVanillezucker
2 TLZimt Ceylon (freiwillig – nur nach Wunsch)
Zubereitung
Hauptteig
Zunächst Hefe vorsichtig unter das Mehl heben und leicht durchrühren.
Im Anschluß daran dann den Zucker, die mittelgroßen Eier, die Milch, sowie die Margarine (oder Butter) das Paket Vanillezucker und die Prise Salz hinzugeben.
Mit dem Mixer (Knethaken) gut vermischen bis ein fester Teig entstanden ist.
Den Teig anschließend eine Stunde lang gehen lassen (warmer Ort - ohne Luftzug).
Der Teig sollte sich in der Zwischenzeit verdoppelt haben. Anschließend auf ein mit Backpapier (und Backrahmen) ausgelegtem Backblech verteilen.
Backofen nun vorheizen auf 200 °C.
Belag
Das komplette Paket oder Glas Apfelmus auf dem Teig verteilen (wahlweise kann man auch echte Äpfel oder anderes Obst wählen).
In eine frische Rührschüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Margarine geben und mit dem Mixer (normale Knethaken) vermischen, bis sich kleine Kügelchen gebildet haben - bei Bedarf noch etwas Mehl hinzugeben.
Streusel über das Apfelmus verteilen.
Das Blech Streuselkuchen nun auf mittlerer Schiene in den Backofen geben und circa 30-40 Minuten bei 200 °C backen lassen.
Kuchen nach dem Backen auf dem Blech auskühlen lassen (Blech auf ein Gitterrost stellen)
Tipp Viel Spass beim Nachbacken meines Rezeptes für einen leckeren Blechkuchen und Apfel Streuselkuchen mit Trockenhefe und wahlweise mit Zimt.
Nährwerte pro Portion
268kcal
11 gFett
4 gEiweiß
13 gZucker
Mehr Rezepte aufpurefood.tv/de
/de/hefekuchen-mit-apfel-blechkuchen-rezept-mit-streusel/
Zubereitung und Backanleitung zum Hefekuchen mit Apfel
Zunächst ein Tütchen Hefe unter das Mehl vorsichtig heben und leicht durchrühren.
Im Anschluß daran dann den Zucker, das Päckchen Vanillezucker, die drei mittelgroßen Eier und die lauwarme Milch, sowie die Margarine (oder Butter) und Salz hinzugeben
Mit dem Mixer oder der Küchenmaschine gut vermischen (Knethaken) bis ein fester Teig entstanden ist.
Den Teig anschließend circa 1 Stunde gehen lassen (an einem warmen Ort ohne Luftzug – bei Zimmertemperatur)
Der Teig sollte sich in der Zwischenzeit verdoppelt haben und dann auf ein mit Backpapier und Backrahmen ausgelegtem Backblech geben
Nun den Ofen vorheizen auf 200°C (Ober/Unter-Hitze)
Das komplette Paket/Glas Apfelmus auf dem Teig gleichmäßig verteilen
Für die Streusel nun in einer frischen Rührschüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und weiche Margarine vermischen bis schöne Streusel entstehen. Im Winter mische ich gerne Zimt zu den Streuseln dazu
Am besten nutzt man einen normalen Rührhaken und gibt wahlweise noch etwas Mehl dazu, wenn die Streusel zu groß sind
Streusel auf dem Apfelmus vorsichtig verteilen
Der Blechkuchen kann nun auf mittlerer Schiene in den Backofen
Kuchen 30-40 Minuten lang bei 200°C (Ober/Unter-Hitze) backen
nach dem Backen den Kuchen auf dem Blech langsam auskühlen lassen
Hefekuchen mit Apfel und Streusel einfach selber backen
Streuselkuchen oder Hefekuchen mit Apfel ist und bleibt die beste Version für Apfelkuchen. So leicht und lecker ist unser Rezept mit Apfelmus und Hefeteig. Es schmeckt in der Kombination immer wieder himmlisch und der Kuchen bleibt saftig. Durch die Streusel gibt es dem Hefekuchen mit Apfel einen perfekten leichten Knusper.
Einfacher Hefekuchen mit Apfel als Blechkuchen Rezept
Ich verrate euch mein Lieblingsrezept für einen leckeren Blechkuchen mit Trockenhefe. Momentan ist dieses Blechkuchen Rezept mein persönlicher Lieblingskuchen, da er einfach immer lecker schmeckt. Auch bei Besuch kommt er immer gut an, man kann ihn leider nur nicht spontan schnell backen.
Streuselkuchen ist ein Blechkuchen, den es bei uns immer gerne zu Familienfeiern gibt, da er einfach jedem schmeckt und je nach Jahreszeit auch mit verschiedenem Obst, wie z.B. Kirschen gelingt. Obwohl der Kuchen mit Hefe gemacht wird, gelingt er immer schnell und leicht.
Man benötigt keine komplizierten Zutaten, sondern einfache Zutaten, die man in der Küche immer wieder benötigt und bei uns immer vorrätig sind. Selbst wenn man kein Apfelmus im Haus hat, kann man den Kuchen auch nur mit Streuseln als Belag backen.
Besonders bei einem Hefeteig liebe ich es, meine Küchenmaschine zu nutzen. Je länger man den Teig kneten lässt, desto weicher und softer wird der Kuchen später. Allerdings kommt durch das längere Kneten auch Gluten in den Teig. Natürlich kann man die Ergebnisse auch mit einem Handmixer erzielen, aber entspannter ist hier natürlich der Luxus einer Küchenmaschine.
Ich persönlich mag es, wenn der Kuchen mit Apfelmus als Belag gebacken wird, da er dann so richtig lecker und soft ist. Im Winter mische ich gerne etwas Zimt zu den Streuseln, wobei ich im Sommer lieber die Version ohne Zimt esse.
Das schöne an Hefeteig Blechkuchen ist, dass man ihn leicht einfrieren kann und er auch danach noch frisch und lecker schmeckt. Im Sommer serviere ich an warmen Tagen gerne eine Kugel Vanilleeis zum Kuchen.
Gerne zeige ich euch bald weitere Varianten von leckerem und einfachen Blechkuchen, die ihr ganz leicht nach backen könnt. Manche mit Hefe und manche ganz ohne Hefe. Nichts schmeckt besser zum Kaffee, als frischer Kuchen, den man selbst gebacken hat. Unabhängig davon, ob man Besuch erwartet oder nur sich selbst eine Freude bereiten möchte.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Kommentare 20
15
★ Top-Kommentar
IIra W.vor 8 Jahren
Großartiger Hefekuchen! Luftig, saftig und perfekt mit Apfelmus – ein Hit! Ich liebe, wie schnell er gemacht ist und wie schön er aufgeht. Mit etwas Zimt drauf war er der Star auf dem Kaffeetisch – meine Gäste haben nach dem Rezept gefragt! Wird jetzt öfter gebacken!
10
VVanessa PurTeamvor 8 Jahren
Danke für deinen Kommentar, Ira – Zimt und Apfel passt einfach perfekt zusammen, insbesondere wenn es jetzt wieder kühler wird.
8
VVickyvor 4 Jahren
Ein Traumrezept! Dieser Kuchen ist leicht und saftig – perfekt mit Apfelmus! Ich habe ihn mit selbstgemachtem Apfelmus gebacken, und er war unglaublich lecker. Die Konsistenz ist genau richtig, und er bleibt schön frisch – bitte mehr solcher einfachen Rezepte veröffentlichen!
4
VVanessa PurTeamvor 4 Jahren
Danke für deinen Kommentar, Vicky – mit selbst gemachtem Apfelmus ist der Kuchen noch einmal leckerer, das stimmt. Sicherlich kommen in Zukunft noch mehr Blechkuchen-Varianten als Rezepte.
7
JJennyvor 7 Jahren
Ich habe dein Rezept ausprobiert und fand es richtig lecker. Ich mache wenig mit Hefe, aber bei Blechkuchen finde ich es immer richtig lecker. Habe allerdings ohne Zimt gebacken, da es zum Sommer nicht ganz so passt.
5
VVanessa PurTeamvor 7 Jahren
Dankeschön Jenny, ja im Sommer mag ich den Kuchen auch lieber ohne Zimt. Genieße ihn!
3
EElkevor 2 Jahren
Klasse Rezept! Dieser Hefekuchen ist ein Genuss – locker und voller Apfelmus-Geschmack! Ich habe ihn für eine Feier gebacken, und er war ruckzuck weg. Die Kombination aus Hefeteig und Apfelmus ist unschlagbar – meine Familie liebt ihn, und die Zubereitung ist wirklich einfach!
2
VVanessa PurTeamvor 2 Jahren
Das stimmt, Elke – bei uns in der Familie ist dieser Hefekuchen auch immer sofort als erstes auf dem Kuchenteller.
2
GGitta M.vor 5 Jahren
Herrlich weich! Der Hefekuchen mit Apfelmus ist top – hält er sich länger frisch?
1
VVanessa PurTeamvor 5 Jahren
Vielen Dank Gitta – du kannst den Kuchen für ca. 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Er wird dort leicht matschiger, aber nicht weniger lecker. Ansonsten kannst du ihn wirklich gut einfrieren und dann langsam wieder auftauen lassen und ggf. noch für ein paar Minuten in den Ofen geben, damit er wieder lecker warm ist.
2
HHeidi S.vor 9 Jahren
Super Blechkuchen! Das Apfelmus macht ihn saftig und süß – ein Traum!
1
VVanessa PurTeamvor 9 Jahren
Vielen Dank für dein Feedback, Heidi – durch das Apfelmus bleibt der Kuchen wirklich saftig.
0
WWiebkevor 1 Jahr
Fantastisch! Der Hefekuchen ist süß, luftig und mit Apfelmus unschlagbar – tolles Rezept!
0
VVanessa PurTeamvor 1 Jahr
Vielen Dank, Wiebke
0
HHannesvor 7 Jahren
Toller Blechkuchen! Locker und saftig mit Apfelmus – ein Rezept, das immer gelingt!
0
VVanessa PurTeamvor 7 Jahren
Vielen Dank für dein Feedback, Hannes.
0
DDorovor 8 Jahren
Einfach und lecker! Dieser Kuchen ist zart – kann man auch anderes Obstmus nehmen?
0
VVanessa PurTeamvor 8 Jahren
Vielen Dank, Doro. Ja du kannst auch anderes Obstmus oder auch klein geschnittenes Obst nehmen. Allerdings würde ich dann den Zimt ggf. weglassen, da er meist nur mit Äpfeln harmoniert. Sehr erfrischend schmeckt eine Version mit Mango-Mus.
0
JJulevor 9 Jahren
Dieser Hefekuchen mit Apfelmus ist spitze! Weich, lecker und schnell – einfach toll!
Ich backe und koche seit Jahren für meine Familie und die Community — ehrliche Rezepte, alle in meiner eigenen Küche getestet und Schritt für Schritt erklärt, damit sie auch bei dir zuverlässig gelingen.
Trag deine Adresse ein — wir schicken dir einen Link zum Einloggen. Kein Passwort.
Darf’s ein Keks sein? 🍪Wir nutzen nur, was diese Seite zum Laufen braucht — und mit deiner Zustimmung anonyme Statistik (Google Analytics), um zu sehen, was gut ankommt. Datenschutz
NotwendigGrundfunktionen, Login-Bereich, Sicherheit. Immer aktiv.
Statistik (Google Analytics 4)Anonyme Reichweiten-Messung — welche Gerichte und Themen ankommen.
Kommentare 20
Großartiger Hefekuchen! Luftig, saftig und perfekt mit Apfelmus – ein Hit! Ich liebe, wie schnell er gemacht ist und wie schön er aufgeht. Mit etwas Zimt drauf war er der Star auf dem Kaffeetisch – meine Gäste haben nach dem Rezept gefragt! Wird jetzt öfter gebacken!
Danke für deinen Kommentar, Ira – Zimt und Apfel passt einfach perfekt zusammen, insbesondere wenn es jetzt wieder kühler wird.
Ein Traumrezept! Dieser Kuchen ist leicht und saftig – perfekt mit Apfelmus! Ich habe ihn mit selbstgemachtem Apfelmus gebacken, und er war unglaublich lecker. Die Konsistenz ist genau richtig, und er bleibt schön frisch – bitte mehr solcher einfachen Rezepte veröffentlichen!
Danke für deinen Kommentar, Vicky – mit selbst gemachtem Apfelmus ist der Kuchen noch einmal leckerer, das stimmt. Sicherlich kommen in Zukunft noch mehr Blechkuchen-Varianten als Rezepte.
Ich habe dein Rezept ausprobiert und fand es richtig lecker. Ich mache wenig mit Hefe, aber bei Blechkuchen finde ich es immer richtig lecker. Habe allerdings ohne Zimt gebacken, da es zum Sommer nicht ganz so passt.
Dankeschön Jenny, ja im Sommer mag ich den Kuchen auch lieber ohne Zimt. Genieße ihn!
Klasse Rezept! Dieser Hefekuchen ist ein Genuss – locker und voller Apfelmus-Geschmack! Ich habe ihn für eine Feier gebacken, und er war ruckzuck weg. Die Kombination aus Hefeteig und Apfelmus ist unschlagbar – meine Familie liebt ihn, und die Zubereitung ist wirklich einfach!
Das stimmt, Elke – bei uns in der Familie ist dieser Hefekuchen auch immer sofort als erstes auf dem Kuchenteller.
Herrlich weich! Der Hefekuchen mit Apfelmus ist top – hält er sich länger frisch?
Vielen Dank Gitta – du kannst den Kuchen für ca. 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Er wird dort leicht matschiger, aber nicht weniger lecker. Ansonsten kannst du ihn wirklich gut einfrieren und dann langsam wieder auftauen lassen und ggf. noch für ein paar Minuten in den Ofen geben, damit er wieder lecker warm ist.
Super Blechkuchen! Das Apfelmus macht ihn saftig und süß – ein Traum!
Vielen Dank für dein Feedback, Heidi – durch das Apfelmus bleibt der Kuchen wirklich saftig.
Fantastisch! Der Hefekuchen ist süß, luftig und mit Apfelmus unschlagbar – tolles Rezept!
Vielen Dank, Wiebke
Toller Blechkuchen! Locker und saftig mit Apfelmus – ein Rezept, das immer gelingt!
Vielen Dank für dein Feedback, Hannes.
Einfach und lecker! Dieser Kuchen ist zart – kann man auch anderes Obstmus nehmen?
Vielen Dank, Doro. Ja du kannst auch anderes Obstmus oder auch klein geschnittenes Obst nehmen. Allerdings würde ich dann den Zimt ggf. weglassen, da er meist nur mit Äpfeln harmoniert. Sehr erfrischend schmeckt eine Version mit Mango-Mus.
Dieser Hefekuchen mit Apfelmus ist spitze! Weich, lecker und schnell – einfach toll!
Vielen Dank, Jule