Stutenbrot Rezept – einfach, lecker, süß und schnell
★★★★★4,9· 123 Bewertungen · von Vanessa Pur
Unser einfaches Rezept für leckeres süßes Stutenbrot aus Hefeteig mit verschiedenen Möglichkeiten – ob Mandelbrot, Rosinenbrot oder klassischer Stuten. Nicht nur an Feiertagen passt diese Stutenbrot Rezept perfekt zum Frühstück oder mit Marmelade auch als Nachmittags-Snack passend.
🇩🇪🇺🇸Ein Rezept, zwei Küchen — Metrisch ⇄ US-Cups direkt in der Karte umschaltbar.
Dieses Stutenbrot backe ich seit Jahren immer wieder, vor allem an Ostern und für ein gemütliches Frühstück am Wochenende. Der leicht süße Hefeteig gelingt mir jedes Mal und schmeckt frisch aus dem Ofen am besten – mit Butter, Marmelade oder auch herzhaft mit Käse und Ei. Am liebsten mag ich ihn ganz klassisch, backe ihn aber je nach Lust auch mit Mandeln oder Rosinen.
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Brote & Stuten · von Vanessa Pur
Stutenbrot Rezept – einfach, lecker, süß und schnell
Milch und Butter handwarm in eine Rührschüssel mit dem Ei geben.
Zucker, Salz und Mehl hinzufügen und zum Schluss die Trockenhefe auf das Mehl geben (am besten eine kleine Kuhle formen).
Wenn man möchte, kann man dem Teig noch 200g Rosinen oder 150g Mandelstifte beifügen.
Erst langsam mit dem Knethaken der Küchenmaschine vermischen lassen und dann auf höherer Stufe kneten, bis ein durchgemischter Teig einstanden ist.
Schüssel nun mit einem sauberen Küchentuch bedecken und an einem warmen luftzug-sicheren Ort (z.B. Küchenschrank) für ca. eine Stunde gehen lassen.
Der Teig hat sich nun vergrößert und kann in eine gefettete Kastenform gegeben werden. Gerne kann man auch besondere Brotformen nehmen.
Stuten nun für 30-35 Minuten bei 200 °C backen und danach für ca. 10 Minuten auskühlen lassen, bevor man ihn aus der Form löst.
Nährwerte pro Portion
135kcal
5 gFett
3 gEiweiß
5 gZucker
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Traditionelles süßes Brot
Das fertige Frühstücksbrot schmeckt ebenfalls sehr gut, wenn man statt Weizenmehl auf gesünderes Dinkelmehl wechselt. Wählt man die Frühstücksbrot-Variante mit Mandeln oder Rosinen, verändern sich natürlich leicht die tatsächlichen Nährwerte durch die zusätzlichen Zutaten.
Anleitung zur Zubereitung des süßen Stuten
Warme weiche Butter mit lauwarmer Milch und einem Ei in eine Rührschüssel geben.
Zucker, (ggf. Rosinen oder Mandelstifte), Salz und Mehl hinzugeben und zum Schluss auf das trockene Mehl die Hefe geben.
Nun erst langsam mit der Küchenmaschine (alternativ Handmixer) kneten lassen und dann schneller kneten lassen, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
Schüssel nun mit einem frischen Küchentuch bedecken und für ca. eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Teig nun in eine gefettete Kastenform geben und für ca. 30-35 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze backen.
Frühstücksbrot danach kurz auskühlen lassen und aus der Form lösen, um ihn weiter auskühlen zu lassen.
Variationen des süßen Stuten
Einfaches Rezept und Grundrezept für einen süßen Stuten mit verschiedenen Varianten, wenn man möchte. Je nach Lust wird der Grundteig bei uns auch gerne mit Mandeln oder Rosinen gebacken, sodass man am Frühstückstisch direkt 3 verschiedene Stutenbrote zur Auswahl hat. Am besten hat sich hierbei allerdings der ganz klassische und traditionelle einfache leicht süße Stuten bewährt.
Für mich sind die hausgebackenen Frühstücksbrote noch immer die schöne Variante – nicht zu Vergleichen mit einem Frühstück im Hotel. Natürlich hat man in einem Hotel eine große Auswahl und oftmals gibt es auch eine Bäckerei mit der ein Hotel zusammen arbeitet, allerdings geht nichts über ein frisch gebackenes Brot, wo man selbst genau weiß welche Zutaten in dem Brot sind.
Das schöne an diesem Stutenrezept im Vergleich zu unserem anderen Stuten ist, dass das Frühstücksbrot etwas mehr Festigkeit mit sich bringt, sodass man je nach Scheibendicke sehr gut auch hart-gekochte Eier als Belag nehmen kann, was bei einem weichen und fluffigen Stutenbrot oftmals nicht der Fall ist.
Für uns gehört das Stutenbrot auf den Frühstückstisch und darf auch gerne mit einem herzhaften frischen Vollkornbrot als Ausgleich verspeist werden. Dieser einfache Hefeteig gelingt immer (auch für Anfänger), wenn man sich an die kurze Anleitung hält.
Osterbrot Rezept für süßes Brot
Unseren klassischen Stuten als süßes Frühstücksbrot haben wir inzwischen für die besonderen Feiertage noch weiter optimiert und möchten euch die Variante mit Zuckerguss nicht vorenthalten. Wir waren erst vorsichtig optimistisch, wie diese süße Variante bei der Familie ankommen würde, doch der Zuckerguss wurde liebend gerne mit frischem Mett und gekochten Eiern kombiniert. Daher müsst ihr euch die Variante unbedingt ansehen und so seht ihr noch einmal weitere Bilder zu diesem Stuten Rezept.
Man kann den Teig vom Frühstücksbrot auch bereits am Abend vorher vorbereiten, sodass man am Morgen nur noch das Frühstücksbrot in den Ofen steckt und nach 30 Minuten plus Auskühlzeit ist das Brot fertig. Allerdings hält sich der Stuten auch sehr gut, wenn man ihn in Alufolie wickelt und bereits am Abend backt. Selbst vorgeschnittene Scheiben trocknen nicht stark aus, sodass wir ca. 3 Tage von dem Frühstücksbrot essen können. Abends gibt es das Brot auch gerne nur mit Butter bestrichen als „Dinner“.
Für das gehen lassen des Teiges nutzen wir je nach Möglichkeit einen ruhigen Platz im Küchenschrank oder der Backofen wird auf knapp unter 50 Grad erhitzt und dann ausgeschaltet bevor die Schüssel hineingegeben wird zum gehen lassen.
Wer den Stuten noch fluffiger mag, kann den Teig einfach um ein weiteres Ei ergänzen. Wir finden auf unserem Frühstückstisch die Variante mit einem Ei allerdings am besten.
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Kommentare 17
19
★ Top-Kommentar
LLena Huttervor 2 Jahren
Sehr lecker! Habe es allerdings in einer anderen Form (normal, eckig) gebacken, weil ich nicht so eine schöne Form hatte, wie du. Magst du mir sagen, wo du die Form gekauft hast?
13
EEinfacheRezepte.tvTeamvor 2 Jahren
Hallo Lena,
die Form ist von dem bekanntesten Online-Händler. Ich habe sie aktuell dort allerdings nicht mehr gefunden. Habe meine Form vor circa 3 Jahren gekauft. Wenn ich die Form noch einmal finde, ergänze ich den Beitrag.
Viele Grüße
Vanessa
0
VVanessa PurTeamvor 1 Jahr
Hallo Lena,
inzwischen gibt es die Backform wieder und ich habe sie nachträglich im Rezept ergänzt. Du findest die Backform unter: https://www.einfacherezepte.tv/link/hefezopf-backform
Viel Spaß damit!
10
EElisabethvor 1 Jahr
Sehr gelungen, das Brot ist soft und schmackhaft. Hinweis: Gerne mit mit Honig verfeinern! Tolles Armoma!
6
VVanessa PurTeamvor 1 Jahr
Ob Honig im Teig oder als Belag auf dem Brot, beides kann man sich vorstellen, aber vermutlich sollte man dann etwas den Zucker minimieren, wenn man es nicht extrem süß mag? Danke für deinen Tipp, Elisabeth.
9
AAnneliese Bergervor 2 Jahren
Das Rezept ist spitze! Das Brot wurde luftig und hat einen tollen Geschmack. Ich habe es mit etwas Butter probiert – einfach himmlisch. Die Schritte sind klar beschrieben, und es war einfacher, als ich dachte. Nächstes Mal werde ich es vielleicht mit Nüssen testen!
6
VVanessa PurTeamvor 2 Jahren
Danke für dein Feedback, Annelise. Mit gehackten Mandeln haben wir das süße Brot schon öfter gebacken, das passt wirklich super. Viel Spaß beim Backen!
3
JJulia Meiervor 2 Jahren
Tolles Rezept, das Brot hat eine klasse Konsistenz und schmeckt prima.
2
VVanessa PurTeamvor 2 Jahren
Vielen Dank für dein Lob, Julia.
1
SSabinevor 1 Jahr
Super Rezept, das Brot ist weich und ein Genuss zum Frühstück!
1
VVanessa PurTeamvor 1 Jahr
Dankeschön Sabine!
1
KKatrinvor 1 Jahr
Fantastisches Stutenbrot, schön leicht und perfekt für den besonderen Alltag!
1
VVanessa PurTeamvor 1 Jahr
Danke für dein Lob, Katrin.
0
VValentina K.vor 1 Jahr
Großartiges süßes Brot, richtig locker und lecker! Ich habe es mit weniger Hefe gemacht, hat super geklappt. Wie kann man es am besten frisch halten, ohne dass es trocken wird? Frohe Weihnachten und einen guten Rutsch!
0
VVanessa PurTeamvor 1 Jahr
Super, wenn es auch mit weniger Hefe bei dir geklappt hat, Valentina. Du kannst das Brot im Brotkorb, einem Stoff-Brotbeutel, einem Gefrierbeutel oder einer Aluminium-Folie aufbewahren und in den Küchenschrank oder Kühlschrank jeweils legen, damit das Brot frisch bleibt. Allerdings kannst du es auch direkt einfrieren und dann bei Bedarf über Nacht auftauen lassen. Alles Gute für das neue Jahr!
0
MMarkus H.vor 2 Jahren
Ein wirklich gutes Rezept! Das Brot bleibt saftig und schmeckt hervorragend.
Ich backe und koche seit Jahren für meine Familie und die Community — ehrliche Rezepte, alle in meiner eigenen Küche getestet und Schritt für Schritt erklärt, damit sie auch bei dir zuverlässig gelingen.
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Kommentare 17
Sehr lecker! Habe es allerdings in einer anderen Form (normal, eckig) gebacken, weil ich nicht so eine schöne Form hatte, wie du. Magst du mir sagen, wo du die Form gekauft hast?
Hallo Lena,
die Form ist von dem bekanntesten Online-Händler. Ich habe sie aktuell dort allerdings nicht mehr gefunden. Habe meine Form vor circa 3 Jahren gekauft. Wenn ich die Form noch einmal finde, ergänze ich den Beitrag.
Viele Grüße
Vanessa
Hallo Lena,
inzwischen gibt es die Backform wieder und ich habe sie nachträglich im Rezept ergänzt. Du findest die Backform unter: https://www.einfacherezepte.tv/link/hefezopf-backform
Viel Spaß damit!
Sehr gelungen, das Brot ist soft und schmackhaft. Hinweis: Gerne mit mit Honig verfeinern! Tolles Armoma!
Ob Honig im Teig oder als Belag auf dem Brot, beides kann man sich vorstellen, aber vermutlich sollte man dann etwas den Zucker minimieren, wenn man es nicht extrem süß mag? Danke für deinen Tipp, Elisabeth.
Das Rezept ist spitze! Das Brot wurde luftig und hat einen tollen Geschmack. Ich habe es mit etwas Butter probiert – einfach himmlisch. Die Schritte sind klar beschrieben, und es war einfacher, als ich dachte. Nächstes Mal werde ich es vielleicht mit Nüssen testen!
Danke für dein Feedback, Annelise. Mit gehackten Mandeln haben wir das süße Brot schon öfter gebacken, das passt wirklich super. Viel Spaß beim Backen!
Tolles Rezept, das Brot hat eine klasse Konsistenz und schmeckt prima.
Vielen Dank für dein Lob, Julia.
Super Rezept, das Brot ist weich und ein Genuss zum Frühstück!
Dankeschön Sabine!
Fantastisches Stutenbrot, schön leicht und perfekt für den besonderen Alltag!
Danke für dein Lob, Katrin.
Großartiges süßes Brot, richtig locker und lecker! Ich habe es mit weniger Hefe gemacht, hat super geklappt. Wie kann man es am besten frisch halten, ohne dass es trocken wird? Frohe Weihnachten und einen guten Rutsch!
Super, wenn es auch mit weniger Hefe bei dir geklappt hat, Valentina. Du kannst das Brot im Brotkorb, einem Stoff-Brotbeutel, einem Gefrierbeutel oder einer Aluminium-Folie aufbewahren und in den Küchenschrank oder Kühlschrank jeweils legen, damit das Brot frisch bleibt. Allerdings kannst du es auch direkt einfrieren und dann bei Bedarf über Nacht auftauen lassen. Alles Gute für das neue Jahr!
Ein wirklich gutes Rezept! Das Brot bleibt saftig und schmeckt hervorragend.
Vielen Dank für dein Feedback, Markus.