Einfache Anleitung zum Bagel Rezept um Bagel selber backen zu können – frisch zum Frühstück oder Mittag unterschiedlich belegt. Immer frisch und soft mit glatter Oberfläche und natürlich mit dem traditionellen Loch im Brötchen, bzw. USA Bagel.
🇩🇪🇺🇸Ein Rezept, zwei Küchen — Metrisch ⇄ US-Cups direkt in der Karte umschaltbar.
Bagel backe ich seit meiner ersten New-York-Reise regelmäßig selbst – die weichen Brötchen mit Loch haben mich damals sofort fasziniert. Mein Rezept habe ich über viele Versuche verfeinert und mehrfach getestet, bis Geschmack und Konsistenz wie beim Original waren. Hier zeige ich euch, wie einfach es geht.
Bagelteig Zutaten mixen bzw. kneten, bis ein schöner Teig entsteht.
Teig mit Mehl ummanteln und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
Teig zur Rolle rollen und 12 Stücke daraus abteilen. Mit einem Holzstab durch die Mitte stechen und schwungvoll den Bagel schleudern. Alternativ die Bagel mit Ausstechern in die gewünschte From bringen.
Backofen auf 200 °C oder 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4 Liter Wasser mit 2 Esslöffel Zucker zum kochen bringen. Ich halbiere die Menge und nutze dafür meine Wok-Pfanne.
3-4 Bagels nun in das Wasser geben und für ca. 2 Minuten pro Seite kochen lassen. Danach mit einem Schaumlöffel auf einem Gitterrost abtropfen lassen und danach auf dem Backblech noch etwas ruhen lassen.
Bagels mit Eiweiss bestreichen und auf Wunsch in Sesam oder Sonnenblumenkörner dippen bzw. damit bestreuen.
Bagels nun für ca. 20-25 Minuten in den Backofen geben, bis die gewünschte Bräune erreicht ist. Durch das Eiweiss kann der Bagel etwas heller wirken und man sollte bedenken dass man den Bagel ggf. einfrieren und noch mal aufbacken wird.
Bagel abkühlen lassen und am besten noch lauwarm genießen. Meine Lieblingsvarianten zum Belegen des Bagels sind Lachs, Creme Cheese, Aufschnitt wie Käse oder Schinken, einfach nur Butter oder leckere Marmelade bzw. Schokoladencreme.
Nährwerte pro Portion
249kcal
5 gFett
7 gEiweiß
2 gZucker
Mehr Rezepte aufpurefood.tv/de
/de/usa-bagel-rezept-schnell-selbst-gebacken/
Anleitung für selbst gemachte Bagel
Die Zutaten für den Hefeteig mixen bis ein schöner Teig entsteht. Anschließend den Teig mit Mehl ummanteln und an einem warmen Ort für eine Stunde gehen lassen.
Nun den Teig zur Rolle rollen und 12 Stücke daraus abteilen. Am besten leichte Kugeln formen und mit einem Holzstab jeweils durch die Mitte stechen und schwungvoll den Bagel schleudern. Alternativ mit runden Ausstechern in die gewünschte From bringen.
Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) oder 180 Grad (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. 4 Liter Wasser mit 2 Esslöffel Zucker in einem großen Topf zum Kochen bringen. Ich halbiere die Zuckenwassermenge und nutze dafür dann gerne meine Wok-Pfanne.
3-4 Bagels nun in das Wasser geben und für ca. 2 Minuten pro Seite kochen lassen. Danach mit einem Schaumlöffel auf einem Gitterrost abtropfen lassen und auf dem Backblech noch etwas ruhen lassen. Bagels mit Eiweiss bestreichen und auf Wunsch in Sesam oder Sonnenblumenkörner dippen bzw. damit bestreuen.
Nun für ca. 20-25 Minuten in den Backofen geben, bis die gewünschte Bräune erreicht ist. Durch das Eiweiss kann der Bagel etwas heller wirken und man sollte bedenken dass man den Bagel ggf. einfrieren und noch mal aufbacken wird. Abkühlen lassen und am besten noch lauwarm genießen.
Rezept für Bagel wie aus New York City
Ich liebe es, mein Brot und Brötchen selber zu backen. Angefangen beim einfachen süßen Stuten, bis hin zu gesunden Vollkornbroten. Alles war frisch aus dem Ofen kommt, schmeckt mir gleich doppelt so gut. Man muss nur aufpassen nicht auch doppelt so viel dann zu essen…
Leckere Bagel selber backen
Gerne teile ich mein Bagel Rezept mit euch, das ich immer wieder gerne nutze. Bagel sehen viel komplizierter aus, als sie es sind. Es ist ein klein wenig mehr Aufwand, als bei einem Brötchen, aber genau dieser Extraschritt macht den wichtigen Unterschied.
Warum haben Bagel ein Loch in der Mitte?
Bagel haben ein Loch, um den Kochvorgang im Wasser zu beschleunigen und mehr leckere Kruste beim Backen zu erzeugen. Außerdem waren die Löcher früher praktisch für den Transport und die Aufbewahrung der fertigen Bagel.
Bagel werden für die schöne, weiche, glänzende Kruste vor dem Backen in Zuckerwasser gekocht. Durch diesen Vorgang bekommt man einen traditionellen Bagel, wie man ihn sich vorstellt. Meine Varianten bekommen durch Eiweiss noch ein wenig mehr Extra-Kruste, die man auch auf den Bildern sieht, allerdings kann man das Eiweiss auch weg lassen.
Amerikanische Bagel selber backen
Ihr glaubt gar nicht, wie stolz ich war, als ich meinen ersten selbst gebackenen Bagel probiert habe und er viel besser war, als ich es mir erhofft hatte. Ich habe mein Bagel Rezept nun schon mehrfach ausprobiert und kann auch berichten, dass er immer wieder lecker war.
Meine Lieblingsvarianten zum Belegen des Bagels sind ganz klassisch meist Creme Cheese und bzw. oder Lachs. Ebenfalls schmeckt er sehr lecker mit Aufschnitt wie Käse oder Schinken und auch ganz pur mit Butter. Wenn es süßer sein darf, schmeckt er mir perfekt zu Erdbeermarmelade, weitere Marmeladensorten und natürlich Schokoladencreme.
Die amerikanischen Bagel gehören für mich zu einem traditionellen Amerikanischen Frühstück dazu. Sie passen zu den süßen frittierten Donuts, aber auch zu Bacon & Eggs. Ursprünglich kommen Bagel aus dem europäisch-jüdischem Bereich und haben sich zum Klassiker aus den USA entwickelt. Nun wünsche ich euch viel Spass mit meinem Bagel Rezept und freue mich über eure Bagel-Kreationen und Frühstücksideen.
Ich backe und koche seit Jahren für meine Familie und die Community — ehrliche Rezepte, alle in meiner eigenen Küche getestet und Schritt für Schritt erklärt, damit sie auch bei dir zuverlässig gelingen.
Trag deine Adresse ein — wir schicken dir einen Link zum Einloggen. Kein Passwort.
Darf’s ein Keks sein? 🍪Wir nutzen nur, was diese Seite zum Laufen braucht — und mit deiner Zustimmung anonyme Statistik (Google Analytics), um zu sehen, was gut ankommt. Datenschutz
NotwendigGrundfunktionen, Login-Bereich, Sicherheit. Immer aktiv.
Statistik (Google Analytics 4)Anonyme Reichweiten-Messung — welche Gerichte und Themen ankommen.
Kommentare 0
Noch keine Kommentare — schreib den ersten!